Чи є спосіб зробити гарбуз з джек-о-ліхтарем, який варто їсти?

Фон: На ​​свято Хеллоуїна в Америці ми робимо декоративні ліхтарі - Jack'o'Lanterns - з великих гарбузів. Ці гарбузи розводяться великими, міцними та сухими, щоб їх було легко вирізати. Це також призводить до того, що вони є досить їстими і несмачними як їжа.

Запитання: чи можна приготувати їжу з надлишком гарбузового гарбуза, який не витрачав би інші інгредієнти? Якийсь спосіб його приготування, який би доповнив його суху текстуру та слабкий аромат?

Я спробував обсмажувати один (у афганській) в попередні роки, і це не допомогло; воно було сухе, ситне і смажене. І так, я роблю чисті і тости насіння, які смачні. Я шукаю зробити щось із плоттю.

У США ліхтарі Jack-o-типово є звичайними польовими гарбузами, і багато більших та спеціальних - це фактично гарбузи. Я не можу поговорити з деякими тиквами, тому, якщо ви дивитесь на деякі гарбузи-білі привиди, і вони дуже бородавчасті, використання може відрізнятися. Але звичайна польова гарбуз, безумовно, їстівна, але зазвичай не є найкращим вибором. Тверді, жорсткі, сухі і т. Д. Для використання я рекомендую обсмажувати, розпарювати, мікрохвильову піч або кип'ятити, а потім пропускати через млин, щоб порушити жорсткість. Кип'ятіння, звичайно, видалить частку аромату, який вони мають. У цей момент у вас вийде пюре, яке можна було б використовувати в печиві, гарбузовому хлібі, торті і т.д. рекомендований для пікантних,

Ви можете користуватися Джеком, якщо просто не хочете його витрачати або мати щось, що хочете використовувати, але, на мою думку, обсмажування, смаження на грилі та інше, швидше за все, призведе до найменш задовільних результатів. Якщо ви робите багато спецій, як соус, так і схиляєтесь до застосувань, ви можете використовувати комбінат харчування. Мій досвід полягає в тому, що це в кінцевому підсумку стане набагато менш послідовним ароматом і більше основою для вашої спеції. Для постійних результатів, готуйте з кулінарною різноманітністю. Домкрати, як правило, дають смачні, несмачні схильні результати, з якими ви стикалися.

Я знаю, що Попелюшка є досить великою для різьблення, але все ж рекомендується для кулінарного використання. Він дуже стилізований і отримує свою назву від оповідання. Якщо це дійсно цей сорт, він має французьке походження і являє собою глибоку апельсинову м’якоть. Він чудово виглядає як прикраса самостійно, може бути різьблений і працює як пікантний, так і в пустелях. Я бачив його на грилі з трохи спецій та оливкової олії і дуже смачно таким чином. Але багато людей продають менш смачні гарбузи як цей сорт лише тому, що вони мають правильну форму.

ETA: Якщо у вас є або ви знаєте когось із сільськогосподарських тварин, вони, як правило, люблять польові гарбузи, як і олені.

Справді, наші гарбузові різьблення у Великобританії менше, ніж у вас, що може вплинути на текстуру, але цього року та в останній раз я зробив:

• три були і гарбузовий перець
• гарбуз таджина
• гарбузові спеції кекси
• гарбузове каррі
• гарбуз, перець і грибні фахіти

Усі вони отримують більшу частину смаку від інших інгредієнтів. Усі були успішними.

Чилі, каррі та макаронні вироби починаються з обсмажування нарізаної кубиками / грубо нарізаної гарбуза до тих пір, поки гарненько не підрум’яниться зі смачними інгредієнтами (спеціями, цибулею та великою кількістю часнику) до досить тривалого закипання. Каррі був минулого року, але я думаю, що я пішов досить гарячим, з соусом на основі помідора, кокосового горіха та манго (я, звичайно, робив, коли я знову в цьому році). Фахіти нарізали соломкою і смажили, як і іншу овоч, хоча я першим зробив гарбуз і зарезервував її, щоб бути впевненим, що вона була приготовлена ​​наскрізь. Знову багато спецій, часнику тощо.

Кекси (для яких в Інтернеті існує безліч рецептів), розпочаті мікрохвильовкою та пюре, і закінчилися схожими на морквяний пиріг - вологий і популярний. Я додала вершкове масло латте.

У середземноморській кухні є десерт, приготований з гарбуза. Ви нарізаєте гарбуз великими кубиками, додаєте до них цукор і чекаєте на ніч. Вони виділять трохи рідини, а наступного дня ви можете готувати їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими і не залишиться рідини. Потім ви можете додати подрібнений кокос та / або волоські горіхи та / або тахіні для подачі, залежно від вашого смаку. Багато клітковини є плюсом, навіть якщо смак трохи бідніший, ніж гарбуз на Близькому Сході (вони виглядають так само, як американські з трохи більшим ароматом).

В Індії люди використовують ці величезні гарбузи для приготування сочевиці. Він проходить довгий шлях і дуже смачний і поживний. Ніжний смак гарбуза маскується свіжими приправами та спеціями. Рагу можна їсти з рисом, але мені це подобається і сам по собі.

У двох словах рецепт закликає відварити гарбузові кубики з жовтою сочевицею (перевагу віддають голубці) та щіпкою куркуми та солі. Після того, як сочевиця звариться, рагу можна приправити такими спеціями, як насіння кмину, насіння гірчиці та чилі (червоний / зелений).

На цій сторінці є докладний рецепт, https://www.vegrecipesofindia.com/pumpkin-sambar-recipe/ .