М’ята проти перцевої м’яти

Чи однакова - м'ята і м'ята? Чи можемо ми замінити одне іншим. Як ми можемо розмежовувати м’яту і м’яту?

substitutions mint

Відповіді:

М’ята перцева - гібридна порода двох рослин, що належать до роду м’яти, м'яти та водяної м’яти. З мого досвіду, коли «м'ята» називається самою собою без будь-яких інших дескрипторів, вона зазвичай стосується аромату м'яти, яку люди звикли (від таких речей, як цукерки із зеленої м'яти в ресторані, зубна паста тощо). М’ята м’ята буде позначатися як м'ята. Однак, як зазначено в коментарях, це може залежати від регіону.

Існує значна різниця у смаку між м'ятою та м'ятою м'ятою; Мені здається, що м'ята має більш інтенсивний смак. В науковому відношенні м'ята м'ята отримує свій високий вміст ментолу, тоді як м'ята м'ята завдячує своєму аромату сполуці L-карвон. Заміна не повторить той самий аромат, як оригінал.

Джерело для частин, що стосуються науки: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha

— темний Стюарт
джерело

Це моя перша відповідь, тому, якщо хтось має якісь вдосконалення, сміливо редагуйте її.

— темний Стюарт

І чудова відповідь на кулак теж - ласкаво просимо!

— Борис Павук

"зазвичай це стосується аромату м'яти м'яти, до якого люди звикли" - це має бути регіональною справою. Для мене м'ята - це найпоширеніший аромат м'яти. Протягом багатьох років я навіть не знав, що м'ята пов'язана з м'ятою (у моїй рідній мові вона має мовно неспоріднене ім’я). Тож просто кажучи «м'ята», безумовно, стосуватиметься аромату, до якого люди найчастіше звикають, але який саме він буде відрізнятися від культури.

— румчо

Ну, як смакує водяна м'ята? Я ніколи про це не чув. Базилік теж м'ятна рослина, правда? Яку м’яту вони використовують у мохітосі?

— Хлоя

@Chloe Василь в тому ж сімействі ( Lamiaceae ), монетний двір є, але не знаходиться у гілці Менти, тому не має і м'яти. Інші трави ламіацеї включають розмарин, шавлія, майоран тощо. М’ята мохіто ( mentha x villosa ), очевидно, це м'ята, яка використовується в мохітосі ( на Кубі називається yerba buena ).

— mcalex

М’ята - рід трави, м'ята та м'ята - це дві підмножини. М'ята м'ята м’якша і класичніше європейська, м'ята м'ята досить агресивна і набагато популярніша в США (де її зазвичай позначають як "м'яту"). Це дві основні підмножини.

Можна замінити одне іншим, але ви втратите характерний аромат страви, якщо націлитесь на щось конкретне. Наприклад, м'ятний чай, приготований з м’яти, зовсім не смакує марокканський :-). Якщо вказано лише "м'яту", ви можете використовувати ту, що вам більше подобається (вирощувати її дуже легко, тому ви можете мати власне право на кухні).

Єдиний спосіб, коли я знаю їх розпізнавати, - це за запахом, тому ви повинні знайти обидва види і навчитися їх розрізняти за досвідом.

Будь-який досвідчений садівник, який мав справу з м'ятою, скаже вам, що «дуже легко вирощувати» - це заниження. Якщо ви не займаєтесь садівництвом, м'яти (майже будь-якого сорту) можна позбутися майже неможливо.

— Остін Хеммельгарн

Так, є що :-).