Які такі речі, як Хліб, Рис та Зернові, спільно відомі як?

Я не впевнений, чи належить це сюди або в обміні стека англійської мови, але ось що:

Ми маємо широкі класифікації, такі як "Фрукти" та "Овочі" та "М'ясо" / "Білок". Що ти спільно називаєш хлібом, рисом, макаронами, крупами і т. Д. Моєю першою здогадкою було «Зерно», але це здається, що мається на увазі на необроблену річ, а не на їжу.

Існує кілька термінів, якими ви можете користуватися, залежно від контексту написання (чи розмови).

Дуже простий - «крохмаль». В основному він використовується в контексті планування їжі, наприклад, "Який крохмаль ми будемо подавати сьогодні ввечері" або "Плануючи вегетаріанську страву, найкраще спочатку визначитися з крохмалем, а потім вибрати сторони, які його доповнюють".

"Зерно" або, як правило, взаємозамінно, "крупи" - це те, що в своєму жаргоні використовують академічні спеціалісти з питань харчування та дієт. Якщо ви читаєте підручник з питань харчування, саме там ви знайдете хліб тощо. Там із контексту ясно видно, що слово не означає просто сирі ядра. У неанадемічній літературі про дієти частіше використовують «вуглеводи» - див. Відповідь Кріса Х для отримання більш детальної інформації про використання.

Юридичною мовою, наприклад, правилами та правилами щодо маркування харчових продуктів або регулювання імпорту та експорту, ви часто зустрічаєте фрази на зразок "зернова продукція".

Оскільки жоден із цих термінів не є однозначним, поза цими жанрами письма вам, мабуть, доведеться в розмовному розмові зайнятися чимось більш описовим, наприклад, "їжею, виготовленою із зерен".

Більш широкою категорією, включаючи такі речі, як картопля, будуть вуглеводи (вуглеводи). Це поширена категорія, коли розглядається годування для фізичних вправ і має на увазі крохмальні продукти. Це не ідеальний термін, оскільки «вуглеводи» суворо включають цукри, але вуглеводний компонент їжі - це (як правило, досить простий) об'ємний супровід смачних шматочків.

Оскільки всі ці, зокрема (навіть хліб) походять із зернових круп, їх зазвичай називають "зернами".

Будь-яка їжа, виготовлена ​​з пшениці, рису, вівса, кукурудзяної муки, ячменю чи іншого зернового зерна, є зерновим продуктом. Хліб, макаронні вироби, вівсяна каша, крупи для сніданку, тортилії та крупи - приклади зернових продуктів.

Зерно поділяють на 2 підгрупи, цілі зерна та рафіновані зерна. Цільнозернові зерна містять ціле зерно зерна - висівки, зародок та ендосперм. Приклади цільних зерен включають цільнозернові борошно, булгур (крекірована пшениця), вівсянку, цільну кукурудзяну муку та коричневий рис. Очищені зерна були перемелені, це процес, який видаляє висівки та зародки. Це робиться для додання зернам більш тонкої текстури та покращення терміну їх зберігання, але воно також видаляє харчові волокна, залізо та багато вітамінів групи В. Деякі приклади продуктів очищеного зерна - біле борошно, знежирене кукурудзяне борошно, білий хліб та білий рис.

Міністерство сільського господарства США: Які продукти є в групі зерна?

Крохмаль

Я чув, як це називають Правилом трьох - білка, крохмалю, рослинного.

Перше, що мені прийшло в голову, це те, що це "основні продукти". Іншими словами, і особливо для того, що ви конкретно згадуєте, ці продукти є основою дієти для групи людей.

Звичайно, вони теж крохмалі, вуглеводи, цукри тощо.

Термін "зерна" зазвичай використовується для позначення "обробленої" їжі, а також "необробленої речі". Люди часто називають «їжею зерна», і вони дуже рідко означають необроблені насіння.

Я також бачив "зернову їжу", яка використовується там, де може виникнути плутанина.

Термін " мучний " може бути доцільним, особливо якщо він використовується як " страви з муки ", які включають інші інгредієнти. Відповідний іменник " farina " не зовсім рівнозначний.

"Зернові", здається, зараз рідкісні, але були більш поширеними в 1800-х роках .

Наведені вами приклади - це сімейство трав'янистих, і це приклади зернових. Але якщо ви включили горох та квасолю, це бобові чи бобові.

Але якщо ви також включили скажіть картоплю, то їх часто називають вуглеводами.

Незрозуміло, в який спосіб ви хочете класифікувати. Якщо ви хочете згадати основну частину їжі, на яку попередня відповідь називала вуглеводи, я часто називаю це наповнювачем їжі.

Термін «вуглеводи» насправді не можна законно використовувати, наприклад, якщо ваш наповнювач - це пульс, такий як квасоля, яка має високий вміст білка, тому це не просто вуглеводи. Знову ж таки, хліб є наповнювачем, але містить білок, вуглеводи та трохи жиру. Або ви скажете пельмені, які є ще одним наповнювачем, на цей раз часто з відносно високим вмістом жиру.