Ми використовували цю екологічно чисту сковороду з антипригарною назвою Зелена каструля від Costco, і я провів деякі дослідження з цього приводу, але я не можу, здається, знайти що-небудь або когось, що розвінчує безпеку каструлі. Я багато чув про те, щоб так звані "екологічно чисті" продукти були лише черговим захопленням грошей.
Чи безпечні вони для використання? Це ще один тефлон? Чи стане чавун кращим рішенням для каструль?
Відповіді:
Я бачив цих каструль в одному з місцевих магазинів посуду та домашнього посуду і дивувався тому ж. Найкраще, що я міг викопати поки що:
Офіційна заява GreenPan щодо їх матеріалів:
GreenPan ™ не використовує PTFE, але приносить із технологією Thermolon ™ антипригарну здорову альтернативу ринку. Thermolon ™ термостійкий до високих температур. Це означає, що GreenPan ™ має додаткову функцію безпеки; якщо ви перегрієте каструлю, навіть до 450 ° C / 850 ° F, токсичні випари не виділяться, а покриття не пухириться і не лущиться.
Очевидно, я не можу перевірити твердження про перегрівання та відсутність випарів або пухирців / лущення, але одне напевне: каструлі не тефлонові. Натомість вони використовують суміш Thermolon , яка справді і справді не використовує PTFE, "шкідливу" сполуку в тефлонових продуктах.
Звичайно, як ми всі знаємо, це не означає, що це безпечно. Цей матеріал "Термолон" є абсолютно новим на ринку, тому в реальному тестуванні зроблено дуже мало. І, здається, ніхто точно не знає, з чого він зроблений. Якщо ви подивитесь на ранні джерела, ви побачите, що вони бідкаються з приводу того, що це робиться за допомогою "нанотехнологій", але я виявив цікавий маленький приналежність у " Mother Nature Network" :
ОНОВЛЕННЯ: Антипригарний препарат Thermolon насправді не є продуктом нанотехнологій. Виявляється, один із «надто захоплених» авторських копій компанії вписав це опис, оскільки це «звучало високотехнологічно», а не тому, що це було правдою.
Ця інформація, схоже, підтверджена в SuperEco . Ніхто з них не наводить джерела, але, мабуть, це прийшло прямо з вуст коня (Термолон) - вони спростували претензії на нанотехнологій.
Тож, що ми знаємо про цю компанію, це те, що вони склали принаймні одну лисину брехню. Цього недостатньо, щоб обвинувачувати їх на умовах безпеки, але це, безумовно, кидає на них підозріле світло. Компанія також знаходиться в Південній Кореї - знову ж таки, не те, що це обов'язково означає що-небудь, але SK має досить похмурий досвід, коли справа стосується безпеки.
Також цікаво прочитати деякі відгуки. Я бачив декількох подібних на одній сторінці MNN:
Очевидно, всі ці чудові коментарі щодо каструль були від людей, які, швидше за все, мали лише ці каструлі протягом декількох місяців. Вони працювали чудово близько 6 місяців, і тоді кожна думка, що я готувала, почала прилипати і горіти до каструль.
Інші люди кажуть, що вони тривали рік, два роки тощо, але, схоже, всі підтверджують той самий основний факт: антипригарне покриття зношується з часом. Якщо вона зношується, вона повинна кудись піти, і це десь, можливо, у вашій їжі. Незалежно від того, чи є ці неймовірно крихітні кількості неуточненого керамічного матеріалу справді небезпечними, ще слід вивчити.
Отже, підсумовуючи, ось, що здається реальністю:
ІНШЕ ОНОВЛЕННЯ: Здається, що GreenPan ™ додав більш релевантну інформацію на свій новий сайт greenpan.us з моменту появи оригінальних запитань та запитань. Зараз вони описують своє покриття як "керамічне" і стверджують, що це рецептура, яка є запатентованим розчином піску та води:
Термолон - це керамічне антипригарне покриття, яке застосовується на всіх посуді з антипригарним посудом GreenPan. Це покриття, яке виготовляється без PFAS або PFOA і не містить свинцю або кадмію. Він виготовлений із кремнію (не плутати з силіконом), в основному з піску, який був перетворений в розчин, здатний розпорошуватися, а потім отверждается на сковороді в духовці.
Однак це ще раз виявляється трохи неточним. Це, мабуть, патент на термолон (з бази даних патентів Google). У патенті описано покриття як таке, що містить "силан або похідний від нього олігомер", діоксид силікону, один або більше "турмаліну, жовту охру, серицит, аметист, вугілля з бамбука, обсидіан, ельван і лаву", один або більше "стронцію, ванадій, цирконій, церій, неодим, лантан, барій, рубідій, цезій і галій », і пігмент. Хоча діоксид кремнію (в основному пісок) є одним з основних компонентів, додаткові компоненти містять набагато більше, ніж просто кремній.
Я можу переконатися, що зелена сковорода може переносити сильне тепло. Моя дружина випадково залишила зелену сковороду на стихії на високому більше 8 годин (вона залишила сковороду на стихії вранці, а потім пішла на роботу і зовсім забула про це). Коли я повернувся пізніше того полудня близько 5 вечора, сковорода була на плиті з елементом на висоті, і каструля не розплавилася втратити свою структуру. Я думаю, що з некерамічної каструлі є велика ймовірність, що він би розпалив вогонь і спалив будинок. Тож я був вдячний, що зелена сковорода могла впоратися з теплом!