Пивний хліб - це хліб, в якому пиво використовують для рідких і заквасок. Я схильний використовувати базовий пілснер, але я пивний сноб, і я задумався, що буде, якби я замінив щось трохи більш екзотичне.
Хтось пробував це? Я не хочу робити пробні помилки з дорогим пивом, якщо мені не доведеться.
Відповіді:
Я вживав темне пиво з хорошими результатами. Це просто залежить від того, який аромат ви хочете. Я часто використовую Lion stout, наприклад, який надає сильний, інтенсивний смак і колір, який мені дуже подобається, але це було б не доречно для всіх застосувань. Також носильник Сієрра-Невади щасливо знайшов свій хліб. Майте на увазі, що це пиво може бути занадто сильним ароматом на ваш смак, і в цьому випадку ви можете додати трохи більш легкого пива, щоб збалансувати його (лагер чи пілснер).
Особисто мені не подобається додавати бліді алелі до хліба, оскільки мені не подобається, як проходить аромат хмелю, але це зводиться до особистих уподобань.
Взагалі, аромат пива проникне в хлібі, але ви не помітите всіх тонкощів аромату, які ви робите під час випивки, тому я б не ставив занадто дороге пиво в хліб - хліб буде Вийде чудово, але пиво не збирається оцінювати в повній мірі.