Я хотів би додати каву до мого рецепту гарячого какао, але мені не цікаво використовувати розчинну каву. Як ви вважаєте, що це найкращий метод - можливо, я повинен розігріти грунт і молоко разом і дати йому крутитися? Хтось коли-небудь пробував це?
Я хотів би додати каву до мого рецепту гарячого какао, але мені не цікаво використовувати розчинну каву. Як ви вважаєте, що це найкращий метод - можливо, я повинен розігріти грунт і молоко разом і дати йому крутитися? Хтось коли-небудь пробував це?
Відповіді:
Коли ми з чоловіком намагалися зробити хороше морозиво з кави, ми зробили саме це - просочуючи кавові зерна в молоці. Це спрацювало досить добре.
Якщо у вас є Французька преса, ви можете використовувати це з крупно меленими кавовими зернами. Нагрійте молоко до кипіння або навіть дуже слабкого кипіння, а потім використовуйте його замість води у Французькій пресі. Так ми отримали найкращі результати для нашого морозива.
Ви також можете отримати хороші результати з цільної квасолі. Нагрійте цілу квасолю в молоці в горщику, а потім дайте сидіти в холодильнику протягом ночі. Процідіть квасолю, і у вас буде молоко з ароматом кави.
Приготування [гарної] кави - це наука. Для своєї мети вам слід приготувати міцну каву, що подобається еспресо.
Дотримуйтесь цих вказівок для найкращого результату і не просочуйте мелену квасолю в молоці.
Це дасть вам міцну каву, яку можна змішати зі своїм какао.
Посилання: Кава Дослідження і KAFFEE
Ви можете просто приготувати справді міцну каву і додати її до решти суміші. Трохи води це, мабуть, не зіпсує. Щось таке, як додавання достатньо води для покриття кавової гущі, повинно зробити її достатньо міцною.
Я приготував морозиво з дуже, дуже міцної, свіжої меленої, місцевої кави з кафе Moto Moto в Сан-Дієго. Аромат кави був недостатньо "вперед", коли я взяв його в магазин, щоб вони скуштували. Я вживав багато кави і не багато води, тонкого ґрунту, повільного, довгого крутого під плитою при 205 градусах. Це був гарний, але недостатньо аромат кави. ЗАРАЗ, якщо ви будете вживати занадто багато кави, вода не замерзне так кремово, як вершки та молоко, тож я виявив, що ця партія була "рідшою", ніж наступні декілька. Отож, наступного разу, коли я вирішив на 9 годин приготувати каву від кафе «Мото», середній мол (мелений Chemex) у стилі кремово-молочного холодного пива. Кінцеві результати були чудовими, але я все ще хочу побачити, що більше буде робити, тому сьогодні ввечері я роблю цілодобове замочування, середній шліфування, Cafe Moto Colombia, Red Honey Process. Це все кладемо в банку з чистою кладкою, я кілька разів струшу її в той час, коли вона сидить у холодильнику, і напружую пізніше нудною комбінацією дротяного сита / марлі ... різний контейнер пару разів. Вживайте трохи більше молока, ніж вимагає ваш рецепт (1 / 4-1 / 3c), тому що ви втратите трохи в процесі проціджування / напоювання. Сьогодні ввечері я вирішив (без особливих причин) крутити приблизно одну повну стручкову ручну шліфувальну машину Hario (можливо, чашку з землею) з приблизно 20-25 унціями ультрафільтрованого молока Fairlife протягом 24 годин. Це молоко дивовижно, якщо ви його ще не скуштували .... вони стверджують, що на 50% більше білка і на 50% менше жиру ... все, фільтруючи його кілька разів. У будь-якому випадку, нагрівання в холодному молоці - мій бажаний метод, але тільки з гарною кавою. Я струшую його кілька разів за час, коли він сидить у холодильнику, і проціджую пізніше, втомлюючи комбінацію дротяного сита / сирника ... або даю йому відстоятися і повільно переливати його в іншу ємність пару разів. Вживайте трохи більше молока, ніж вимагає ваш рецепт (1 / 4-1 / 3c), тому що ви втратите трохи в процесі проціджування / напоювання. Сьогодні ввечері я вирішив (без особливих причин) крутити приблизно одну повну стручкову ручну шліфувальну машину Hario (можливо, чашку) з приблизно 20-25 унціями ультрафільтрованого молока Fairlife протягом 24 годин. Це молоко дивовижно, якщо ви його ще не скуштували .... вони стверджують, що на 50% більше білка і на 50% менше жиру ... все, фільтруючи його кілька разів. У будь-якому випадку, нагрівання в холодному молоці - мій бажаний метод, але тільки з гарною кавою. Я струшую його кілька разів за час, коли він сидить у холодильнику, і проціджую пізніше, втомлюючи комбінацію дротяного сита / сирника ... або даю йому відстоятися і повільно переливати його в іншу ємність пару разів. Вживайте трохи більше молока, ніж вимагає ваш рецепт (1 / 4-1 / 3c), тому що ви втратите трохи в процесі проціджування / напоювання. Сьогодні ввечері я вирішив (без особливих причин) крутити приблизно одну повну стручкову ручну шліфувальну машину Hario (можливо, чашку) з приблизно 20-25 унціями ультрафільтрованого молока Fairlife протягом 24 годин. Це молоко дивовижно, якщо ви його ще не скуштували .... вони стверджують, що на 50% більше білка і на 50% менше жиру ... все, фільтруючи його кілька разів. У будь-якому випадку, нагрівання в холодному молоці - мій бажаний метод, але тільки з гарною кавою. і процідіть пізніше, втомлюючи комбінацію дротяного сита / сирника ... або дайте йому відстоятися і повільно перелийте його в інший контейнер пару разів. Вживайте трохи більше молока, ніж вимагає ваш рецепт (1 / 4-1 / 3c), тому що ви втратите трохи в процесі проціджування / напоювання. Сьогодні ввечері я вирішив (без особливих причин) крутити приблизно одну повну стручкову ручну шліфувальну машину Hario (можливо, чашку) з приблизно 20-25 унціями ультрафільтрованого молока Fairlife протягом 24 годин. Це молоко дивовижно, якщо ви його ще не скуштували .... вони стверджують, що на 50% більше білка і на 50% менше жиру ... все, фільтруючи його кілька разів. У будь-якому випадку, нагрівання в холодному молоці - мій бажаний метод, але тільки з гарною кавою. і процідіть пізніше, втомлюючи комбінацію дротяного сита / сирника ... або дайте йому відстоятися і повільно перелийте його в інший контейнер пару разів. Вживайте трохи більше молока, ніж вимагає ваш рецепт (1 / 4-1 / 3c), тому що ви втратите трохи в процесі проціджування / напоювання. Сьогодні ввечері я вирішив (без особливих причин) крутити приблизно одну повну стручкову ручну шліфувальну машину Hario (можливо, чашку) з приблизно 20-25 унціями ультрафільтрованого молока Fairlife протягом 24 годин. Це молоко дивовижно, якщо ви його ще не скуштували .... вони стверджують, що на 50% більше білка і на 50% менше жиру ... все, фільтруючи його кілька разів. У будь-якому випадку, нагрівання в холодному молоці - мій бажаний метод, але тільки з гарною кавою. Ви втратите частину в процесі натягу / налагодження. Сьогодні ввечері я вирішив (без особливих причин) крутити приблизно одну повну стручкову ручну шліфувальну машину Hario (можливо, чашку) з приблизно 20-25 унціями ультрафільтрованого молока Fairlife протягом 24 годин. Це молоко дивовижно, якщо ви його ще не скуштували .... вони стверджують, що на 50% більше білка і на 50% менше жиру ... все, фільтруючи його кілька разів. У будь-якому випадку, нагрівання в холодному молоці - мій бажаний метод, але тільки з гарною кавою. Ви втратите частину в процесі натягу / налагодження. Сьогодні ввечері я вирішив (без особливих причин) крутити приблизно одну повну стручкову ручну шліфувальну машину Hario (можливо, чашку) з приблизно 20-25 унціями ультрафільтрованого молока Fairlife протягом 24 годин. Це молоко дивовижно, якщо ви його ще не скуштували .... вони стверджують, що на 50% більше білка і на 50% менше жиру ... все, фільтруючи його кілька разів. У будь-якому випадку, нагрівання в холодному молоці - мій бажаний метод, але тільки з гарною кавою.