Чому на Землі більшість людей насолоджуються нездоровою їжею?

Я знаю, що деякі люди можуть заперечувати: "Я насправді люблю їсти несолений тунець з брокколі", але сумна правда полягає в тому, що більшість людей цього не робить. Якби мені довелося вибирати сирний бургер з картоплею фрі та несолону курячу грудку з морквою , я б неодмінно пішов на бургер. Гадаю, що більшість людей зробить те саме, принаймні, так стверджує статистика.

Моє запитання: чому наші мізки віддають перевагу нездоровій, жирній, їжі, а не здоровій їжі, такі як овочі на пару і якесь м'ясо? Чи є якісь еволюційні факти, які змушують нас віддавати перевагу саме такому харчуванню?

Ми еволюціонували, щоб знайти калорійну їжу дуже смачною, і ми не маємо рецепторів смаку для мікроелементів

Коли люди (і більшість їх попередників) робили більшість наших розвиваються, низькокалорійних рослин було багато. Солодкі фрукти зазвичай не були цілий рік. На м'ясо можна полювати, але воно вимагало багато енергії та зусиль, і зазвичай було досить пісне. (Наче схожа на дику дичину сьогодні.) Навіть рослина, про яку ми знаємо сьогодні, як брокколі мала менше калорій і, ймовірно, більше живлення. Ми, напевно, їли купи і купи рослин, які мали ЗАМОВЛЕННЯ вітамінів просто для того, щоб отримати достатню кількість калорій для життя.

З цією метою ми значно змінили наше харчування, щоб воно було і більш смачним, більш калорійним, але, на жаль, менш щільним.

Ви можете заглянути в нині модний «Палео-дієта» - який намагається імітувати раціон наших предків, щоб бути здоровішим. (Зауважте, існує багато дискусій щодо його ефективності.)

Існує дослідження 2005 року та безліч інших, які показують чітке виділення дофаміну при поглинанні цукру. Це показує, що (у щурів) це нарівні з наркозалежними наркотиками.

Ці результати свідчать про ще одну нейрохімічну схожість між переривчастим запою [цукром] та зловживанням наркотиками: обидва можуть багаторазово збільшувати позаклітинний [дофамін].

Це дослідження 2013 року показує, що продукти з високим вмістом жиру не є приємнішими, оскільки вилучення їх із раціону викликає фізичні симптоми зняття.

Видалення [дієти з високим вмістом жиру у людей, які звикли до неї] посилює стресові реакції та посилює вразливість до смачних продуктів, збільшуючи поведінку, мотивовану їжею. Тривалі зміни сигналів, пов’язаних з дофаміном і пластичністю в схемі нагородження, можуть сприяти негативним емоційним станам, переїданню та рецидиву їжі.

Найважливішим у цьому є те, що "тривалі зміни" можуть бути створені неправильним харчуванням ще в дитинстві.

Цикл (неправильна дієта у дітей) -> (тривалі зміни фізіології) -> (підвищений ризик проблем зі здоров’ям + посилення бажання до неправильної дієти) в цей момент відбувається з хворобливим відсотком людства.

Анекдотично з мого власного досвіду страви з високим вмістом цукру (як цукерки чи навіть пиріг) принесуть мені розщеплюючий головний біль за лічені хвилини. І хоча я люблю гамбургери In-n-Out (з / фрі), у моїй свідомості є достатній наслідок, щоб він не був чимось, про що я хотів би балуватися.