Останні дослідження віддалилися від загального рівня холестерину, щоб звернути увагу на хороший ЛПВЩ, нейтральний ЛПНЩ, поганий ЛПНЩ та тригліцериди. Було встановлено, що деякі продукти з високим вмістом холестерину підвищують загальну кількість холестерину, але вони роблять це непогано (підвищення великого рівня ЛПНЩ та ЛПВЩ). Інші продукти з низьким вмістом холестерину або його відсутність (цукри) підвищують поганий холестерин ЛПНЩ та пригнічують ЛПВЩ.
Але ваше питання зосереджується на яйцях, тож ось реферат 2006 року: Дієтичний холестерин, який забезпечують яйця та ліпопротеїни плазми у здорових групах Фернандес, Марія Луз
Відсутність зв’язку між хворобою серця та споживанням яєць частково можна пояснити тим, що дієтичний холестерин збільшує концентрацію як холестерину ЛПНЩ, так і ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) у тих людей, у яких спостерігається збільшення холестерину в плазмі крові після споживання яєць ( гіпервідповідачі). Важливо також зазначити, що у 70% населення спостерігається легке підвищення або відсутність змін концентрації холестерину в плазмі крові, коли їх оскаржують великі кількості дієтичного холестерину (гіпореспонденти). Показано, що споживання яєць сприяє утворенню великого рівня ЛПНЩ, на додаток до переходу індивідів із схеми B ЛПНЩ на модель А, яка є менш атерогенною.
Важливо зазначити, що кінцевою метою є не кількість холестерину, а уникнення серцевих захворювань. Перше речення в цьому рефераті розповідає про казку: між яйцем та хворобою серця не існує зв’язку.
Існує велика кількість досліджень, які показують, що фізичні вправи покращують ваш рівень холестерину. Ось перший результат, який я отримав від науковця Google: http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=3498824