Яєчний білок і жовтки [закритий]

16

Нещодавно я дивився програму на веб-сайті з бодібілдингу, і щось у плані дієти вразило мене досить дивно.

У ньому було сказано, що в сніданок ви повинні з'їсти 8 яєчних білків, але жовток. Це вразило мене як дивно, адже вам доведеться витратити багато грошей, щоб отримати просто білих. Пізніше обговорення на дошці перетворилося на полум’яні війни з цього питання. Отже, питання:

Тренуючись також їсти жовтки або просто білки?

Чи стоїть наука за цією теорією, чи це просто проява фантазії / традиції / тощо. ?

nutrition  diet  eggs 
— Яніс Пейсеньекс
джерело
О ... і не пийте сирі яєчні білки. Це не добре для вас.
— Еван Плейс
@Evan: Не могли б ви вказати причину, чому це не добре? Дякую :)
— Стівен Ріссаерт
3
Концепція @Uw Небезпека сальмонели здається вагомою причиною! :-)
— G__
: O Слава Богу Рокі Бальбоа має залізну бочку для шлунка!
— Стівен Ріссаєрт
@UW Як сказав Грег ... Ризик впливу сальмонели. Плюс, чи є реальна перевірена перевага вживання сирих яєць перед вживанням варених яєць? Останнє, що я перевірив, варені яйця - це справді хороші джерела білка.
— Еван Плейс

Відповіді:

11

Яєчний білок використовується для відновлення та росту м’язів. Кількість яєчних білків, які ви "повинні" з'їсти, залежить від людини до людини і залежно від того, наскільки інтенсивно ви працюєте.

Дуже хороша альтернатива - приймати яєчний білок у вигляді порошку або пити коктейлі з сироваткою. Я не публікую тут жодних конкретних брендів, але ви повинні мати можливість знайти багато продуктів в Інтернеті. Користь тут полягає в тому, що ви не «витрачаєте» жовтки, крім того, що ці поживні порошки містять багато інших поживних речовин і мінералів, які покращують відновлення м’язів після тренування.

Деякі зображення з харчовою інформацією. Харчова інформація на яєчних білках Харчова інформація на яєчних жовтках

— Стівен Ріссаерт
джерело
1
Зауважу також, що ви можете дістати їх у рідкому вигляді та вживати їх так само, як яйця.
— morganpdx
3
-1 Незрозуміло. Як вісім яєчних жовтків «возиться з вашою печінкою» таким чином, який відрізняється від будь-якої іншої їжі? Це 272 калорії? 24г жиру? Щось ще?
— Дж. Він.
1
@ Вінчестер - організм утворює холестерин переважно в печінці. Вживаючи «передозування» холестерину (жовтки), є шанс виникнення хвороби під назвою Гіперліпідемія, яка спричинює - крім інших хвороб - захворювання печінки. Не завжди калорії є найбільшим «бадьором». en.wikipedia.org/wiki/Hyperlipidemia
— Стівен Ріссаєрт
Холестерин шкідливий для судин. Це причина. І тому грибні жовтки можуть викликати алергічну реакцію.
— Artic
6
@Artic певні типи холестерину в крові можуть бути шкідливими для судин (співвідношення "хороший" до "поганий" холестерин і все таке). Але, як показано, дієтичний холестерин, тобто вживання в їжу яєчних жовтків, не впливає на рівень холестерину в крові та не є шкідливим для судин.
— G__
15

Я не бачу причин уникати яєчних жовтків; вони мають стільки ж білка, скільки білих (див. факти харчування у відповіді @Uw Concept). Уникнення яєчних жовтків майже в кожному випадку пов'язане з (помилковою) теорією, що вживання в їжу яєчних жовтків пошкоджує рівень холестерину в крові.

Насправді в яєчних жовтках є багато поживних речовин і стільки ж білка, скільки у білого.

— G__
джерело
1
Що мене хвилює в жовтках - це кількість насичених жирів і холестерин ...
— Janis Peisenieks
7
@Janis Не показано ні дієтичний холестерин, ні насичені жири негативно впливають на холестерин у крові; це міф, який утворився на основі поганої науки протягом середин десятиліть минулого століття. Прочитайте будь-яку з книг Гарі Таубеса, щоб отримати більше підстав та пояснень, ніж вам хочеться! :-)
— G__
Добрий дзвінок Грег, сподіваюся, що ця відповідь здорового глузду підніметься до вершини.
— Дж. Він.
@Greg До речі, чи правда, що рекомендується їсти жовтки в сирому вигляді? Я знаю, що не добре їсти білки сирими (після цього я завжди отримую легку алергічну реакцію), але я люблю жовтки сирими.
— syockit
@syockit Я не знаю, чи можу я стверджувати, що це рекомендується. Я не чув про користь для здоров'я і є ризик сальмонели ... Я б не їв яйця чи щось сире, що виходить із супермаркету; можливо, шанси набагато нижчі, якщо ви отримуєте яйця прямо з невеликої ферми з передовою практикою.
— G__
2

У ньому, зокрема, у Рокі є всі асоціації, пов'язані з цим фільмом. У яєчних жовтках багато жиру, проте яєчні білки насправді є лише водою та білками (близько 90% води та 10% білка). Вони будуть трохи дешевше курячих, якщо ви не проти з'їсти 10 з них. Однак у курці є набагато більше білка - 24% порівняно з 3%.

Було б дешевше і менш трудомістко просто їсти протеїнові коктейлі або курку.

— Кріс С
джерело
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.