"Безпечні" типові страви, які можна замовити далеко від туристичної стежки в Таїланді, коли англійська мова не підтримується?

Зараз я виявив, що далеко від туристичних районів англійська мова є рідкісною в Таїланді і в меню, і в меню.

Я також виявив, що деякі страви, які ми на заході вважаємо типовими для Таїланду, схоже, не пропонуються в тих місцях, де не очікують, що будуть "фарангічні" клієнти. Це означає, що "pad thai" та "tom yum" недоступні.

Тут, у Сурат-Тані, є місця для їжі буквально скрізь, я спробував підставку хокерів (як це було б відомо в Малайзії чи Сінгапурі) та два маленькі кафе, у них були меню, але тільки на тайській мові.

фото меню тайською мовою

( версія з більшою роздільною здатністю )

Тому я не хочу їсти те, що вважаю західною їжею, коли я можу спробувати місцеві страви, навіть коли вони не "фантазії". Мені подобається гостра їжа, тому це не проблема.

Але є певні інгредієнти, яких я хотів би уникати: органи, очні яблука, курячі лапки, ящірки, кишечник, пряма кишка, собака, свинячі рисі, що-небудь живе. Я бачив все це в меню інших країн Азії.

Я також хотів би уникати всього, що має особливу репутацію за те, що він є нечистим, зіпсованим або має більш високу тенденцію хворіти на людей. Такі речі, як курятина та свинина з недоготованою їжею, речі, які, ймовірно, були приготовані багато годин тому і зберігалися в теплі тощо

Я хочу бути трохи привабливішим, ніж влаштовуватися на смажений рис - що насправді є типовою їжею в таких видах закусочних Таїланду?

— гіпюр
джерело

Хіба немає цього додатка для перекладу Google, який сканує та перекладає зображення?

Блюдо, яке я їмо наполегливо, коли подорожую в Таїланд, - це «коров’ячий пат му» або смажений рис зі свинини. Це легко сказати, і навіть якщо ви цього м'яса, вони зазвичай знають, що ви маєте на увазі під контекстом.

— Джонатан Ландрум

@JonathanLandrum: Так! Це саме та річ, яку я шукав. Дуже типовий для цього виду їдальні, але не відомий з тайських ресторанів західних країн. Смачний, не західний, не відкладає інгредієнтів. Це також поширене в дешевих закусочних тут, в Лаосі.

— hippietrail

@JonathanLandrum з такою назвою, як "коровай пат му", я очікував щось із використанням яловичини!

— Ендрю Грімм

Ярмарок в обох точках; Я не обов'язково кажу, що ковбаса виникла в Європі / Америці, тільки що це дуже поширена їжа в цій півкулі, можливо, навіть є одним із основних продуктів у деяких регіонах :)

— Doktor J

Відповіді:

По-перше, ваші побоювання трохи перекриті. Тайська кухня не настільки "химерна", як, скажімо, в деяких частинах Китаю, і ви навряд чи випадково з'їсте щось екзотичне. Хоча взагалі не їсти субпродукти, це буде трохи обмежувати ... чому б не спробувати і трохи розширити свій кругозір?

У будь-якому випадку я б почав із опису тайвойської кухні Wikivoyage і спробував би вивчити основні поняття та їх написання на Тайлі. .

ผัด ( phat , з твердим P), «смажений», означає «перемішати» і майже завжди безпечно їсти. Перші десять пунктів у вашому меню - це якісь страви.
Наприклад, ข้าว ผัด ( khao phat ) - справжній старий смажений рис, другий пункт якого становить 35 бат у вашому меню. У списку наведених нижче слів є ваші варіанти: chicken ( кай ) курка (чи не схожа це на курячу голову?), หมู ( му ) свинина (на четвереньках з льотом у землі), กุ้ง ( кунг ) креветки і т. д. Будь-який пункт меню з цим списком взаємозамінних основних інгредієнтів після нього буде цілком безпечним.
ก๋วยเตี๋ยว ( kuay tiao ), плоска локшина з рисом, має два акценти на малих плюсах . Цього конкретного магазину немає, хоча вони роблять рис, а не локшину.
Зберіть їх разом і ви отримаєте смачну смачну смажену локшину з рису: ก๋วยเตี๋ยว ผัด
แกง ( Kaeng ) є тайським для каррі, і знову легко виявити завдяки початкового แ. (Дивіться останні два записи у вашому меню.)
Коли це (майже) повторюється, це แกง เเ ดง (kaeng daeng ) або червоний каррі!

— ягнятка
джерело

Це насправді не були страхи, а лише приклади речей, які я насправді бачив у своїх подорожах країнами, де я міг прочитати меню (-: Ну, крім того, що тут є багато субпродуктів і внутрішніх органів, а також свинячі

— риси

Я приніс із собою тайський розмовник розмов Lonely Planet, і він, мабуть, вчора випав із моєї пачки) -: У порівнянні з іншими їхніми розмовниками, тайський сценарій є занадто чудовим, щоб читати в типовому освітленні ресторану. Зараз я перебуваю на моєму резервному ринку "Одинока планета" Південно-Східної Азії з більш обмеженою тайською інформацією.

— hippietrail

Я раніше давав субпродукти. Я можу з'їсти це, щоб виграти ставку або довести, що я жорсткий, d-;але мені це не подобається, і наприкінці довгого важкого робочого дня автостопом я хочу, щоб те, що я знаю, не огидило мене.

— hippietrail

Я влаштувався для смаженого рису у цьому конкретному місці, тому що люди там майже могли сказати це англійською мовою, але це трохи приємно їсти кожен раз, коли я виходжу з туристичної стежки, що саме надихнуло мене задати це питання. Але я хотів би, щоб у меню знав червоний каррі! Я думав, що це буде, як Pad Thai і Tom Yam Gung, і тільки в туристичних місцях. Тепер я знаю краще!

— hippietrail

На жаль, це не в меню в цьому конкретному місці, і я не можу насправді зрозуміти, що таке два останніх каррі ... m (_ _) m Але червона каррі досить популярна в усьому світі.

— лямбшанксі

Дивлячись на це меню, і я можу сказати, що ви можете замовити будь-що з цього, і це досить безпечно для "Фарангу". Ви можете просто додати "Mai ped" ไม่ เผ็ด, якщо ви не можете їсти гостру їжу.

Найпоширеніша і, мабуть, найбезпечніша їжа - це "Kra pow" Наприклад, "Kra pow Gai (курка)", "Kra pow Moo (свинина)". І це те, що тайландці також їдять щодня.

Якщо вам подобається каррі, правильний спосіб сказати - "Паненг", це каенг данг або червоний каррі. Якщо ви запитаєте про kaeng daeng, ви можете отримати щось інше. Або якщо вам подобається тайський зелений каррі, вам слід попросити "Kaeng kaew whan" แกง เขียวหวาน.

Щось зауважимо, якийсь ресторан не може приготувати "Som Tam". Ви можете побачити, чи є у них ступка перед магазином. Якщо їх немає, можливо, вони зможуть приготувати його для вас, але це не буде добре. Ось так ми шукаємо, коли запитати Сома Там.

— іграшка
джерело