Відповіді:
Наразі це неможливо. Перед форматуванням дати, часовими поясами тощо потрібно виконати більше роботи.
Тепер можна вибрати понеділок або неділю, як повідомляється: http://help.trello.com/customer/portal/articles/1277216-setting-the-first-day-of-the-week-for-the-calendar
Як канадець, я не дуже переходжу на американські написання, щоб отримати неділю на початку тижня, але принаймні це можливо зараз.