Нарешті моя оригінальна відповідь повністю застаріла.
Google оновив функції за допомогою змінних кольорів у пункті меню "Формат". Там ви можете легко вибрати схему за замовчуванням і налаштувати за своїм бажанням:

Не забудьте видалити старе ручне форматування, оскільки це автоматично не замінює / переосмислює.
=== ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ВІД НЕЗАЛИЧНОГО ЛІНУ ===
Google додав цю функцію зараз у "новому форматі електронних таблиць".
Це можна ввімкнути для нових документів, таких як: У розділі " MyDrive " перейдіть до налаштувань, виберіть " Редагування", а потім " Спробуйте нові таблиці Google ". Зауважте, що на сьогоднішній день не всі функції є повними, тому ставитесь до них як до бета-версії.
Однією із змін у цій новій електронній таблиці є можливість визначити власні формули у варіанті умовного форматування.
Потім ця формула дозволить чергувати забарвлення на аркуші (якщо застосовується до цілого аркуша):
=MOD(ROW(A2),2) < 1
Оновлення . Також буде працювати наступне (thx @Qwertman):
=MOD(ROW(),2) < 1
Тільки для повноти: я використовую нові аркуші вже досить довгий час і ще не знайшов функції, якої мені бракувало. Хоча спеціальні формули дуже корисні - не лише для чергування кольорів.
Виберіть Умовне форматування :

Створіть власну формулу з кольором тла та діапазоном клітин :

Дивіться результат :
