Каструля з нержавіючої сталі - сіре дно. Чому?

Щойно почав використовувати сковороду з нержавіючої сталі. Перше, що я приготував у ньому, було бекон, а потім трохи смаженого рису. Штук приклеївся до цього, але швидко намокав і все зірвалося. Однак, як тільки я його почистив і висушив, на дні каструлі з’явився вид сірого знебарвлення. Він по суті зникає, якщо намокне, але коли я його висушую, він повертається назад. По-перше - це нормально? Якщо ні, чи існує спосіб виправити це?

По-перше, це виглядає як суха:

По-друге, це виглядає як мокре:

Це 4-літровий сотейник з нержавіючої сталі на 4 літри .

Це трапляється у мене, і вони, безумовно, нержавіючі, а не алюмінієві. Наша мийка з нержавіючої сталі потрапляє так само. Я припускаю, що це з усіх мінералів у нашій воді. Я виявив, що змішання трохи Oxyclean і води, а через пару хвилин замочування і скраб з пластиковим скрабом позбудуться цього (як з каструлі, так і з мийки). Хоча це повертається відразу.

Я не виявив, що це чинить негативний вплив на зручність роботи каструль, і не скорочує істотно життя, якщо кавоварка для шеф-поварів, яку я використовую майже щодня, є будь-якими ознаками.

Я зробив трохи більше досліджень, і це, безумовно, мінеральна імла. Рекомендовані способи лікування - замочування / скраб або м'який оцт, або кип'ятіння оцту. Теоретично, якщо імла залишається в спокої, вона може перерости в нагромадження, що почне погіршувати продуктивність, але на практиці це не терміново хвилюватися.

Тож якщо він вас клопоче, очистіть його м'якою кислотою або кисневим відбілювачем. Але очікуйте, що він повернеться відразу. Якби ви видаляли його лише раз на рік, ви були б на пару років попереду мого графіку прибирання, і я не бачив жодної шкоди від цього.

bikeboy, безумовно, має право, але щоб бути трохи більш конкретним:

Те, що ви бачите, - це масштаб , який також називається занедбаністю та кількома іншими термінами. Напевно, це саме вапняний набір, який ви бачите, і це дуже часто в кранах для гарячої води, чайниках і на посуді, висушеній на повітрі.

Якщо у вас є жорстка вода (або навіть якщо її немає), вона, як правило, містить невелику кількість розчиненого бікарбонату кальцію , що, до речі, абсолютно нешкідливо, але коли ви кип'ятите воду, вона розпадається на карбонат кальцію , який все ще є нешкідливий, але має низьку розчинність у воді і осідає в тверді солі при більш низьких температурах.

Це також може змішатися з іншими солями, які ви використовуєте в кулінарії, щоб створити більше накипу.

Як ви помітили, мило та миючий засіб не видаляють накип. Ви також не очікували, що вони будуть; ці речі призначені для видобутку олії та мастила (а іноді і вбивають бактерії), а перераховані вище солі ще менше розчинні у маслі, ніж у воді.

Кислоти, такі як оцет або товариш Бармена, працюють, оскільки кислотність сприяє розчиненню цих солей.

Підсумок, накопичення мінеральних речовин є нормальним і нешкідливим (як для вас, так і для вашого посуду).

Якщо ви хочете запобігти накопиченню в майбутньому:

• Постарайтеся не використовувати більше тепла, ніж потрібно у вашій кулінарії (висока нагрівання прискорює руйнування мінеральних речовин). Симермер, не кипіти.

• Завжди ретельно висушіть посуд з нержавіючої сталі, а не дайте йому висохнути на повітрі. Ви витріть солі замість того, щоб дозволити їм склеїти метал.

• Промийте розведеним розчином оцту після миття.

Якщо вам потрібно очистити накопичувач, використовуйте товариша Barkeeper's Friend (який саме рекомендує використовувати всі Clad) або закип'ятіть трохи концентрованого оцту, як каже байбой. Не використовуйте будь-який старий очищувач з нержавіючої сталі, оскільки не всі вони безпечні для посуду.

Я отримую цю серпанок у своїх каструлях з нержавіючої сталі після приготування певних речей, особливо бобів. Коли я помічаю це після миття (вручну або в посудомийній машині), я просто розпилюю в сковороду якийсь звичайний білий оцет, злегка накриваючи уражену ділянку, даю йому посидіти хвилину-дві і протираю паперовим рушником. Це виглядає абсолютно новим. У рідкісних випадках, можливо, після приготування страви з рису мені потрібно скористатися нечистим скрубі з оцтом.

Посипте грубою сіллю - додайте будь-який недорогий оцет, достатній лише для того, щоб змочити сіль до мокрої пасти , протерти паперовим рушником протягом 30 секунд або близько того, використовуючи сіль як м'який "абразивний", а оцет розчиняє помутніння . Промийте водою і висушіть. Войла.

Це простіше і дешевше, ніж використання будь-якого очищувача кухні, і без токсичних залишків.

Оскільки це, ймовірно, мінерали у воді, можливо, це не буде проблемою і її не потрібно чистити.

Якщо ви хочете, щоб це виглядало більш приємно, ви можете втерти в сковороду трохи масла після висихання

Просто очистіть нержавіючу речовину з нержавіючої сталі (3М нержавіюча очищаюча площадка

Білі похмурі ділянки на дні нового нежитлового катання ...