Випікаючи торт, який закликає вершкове масло, слід вживати солоне чи несолоне?

Я випікаю торт за допомогою суміші для тортів та додаткових інгредієнтів. Це вимагає 5 ст.л вершкового масла, але я не впевнений, яке вживати, солоне чи несолоне. Яка б різниця ??

baking cake butter

— user4053
джерело

Відповіді:

Як правило, ви хочете використовувати несолоне. Кількість солі в солоному маслі може змінюватися, тому більшість рецептів вимагає несолоного, а потім додати точну кількість солі. Тортові суміші містять в них сіль, тому це все одно стосується.

— Марта Ф.
джерело

Пляма на Марті.

— BaffledCook

Точно, Марта. +1 Також несолоне масло має тенденцію бути свіжішим. Солоне масло зберігається довше. Солоне масло може прослужити в два-три рази довше в холодильнику.

— зачечола

Насправді використовуйте несолоне масло для всієї кулінарії. Це дозволяє налагодити приправу набагато точніше, і запобіжить небажані наслідки (наприклад, сіль всередині гамбургера або будь-яке інше мелене м'ясо призведе до того, що білки посиляться і посиляться).

Рецепти випічки, які не визначають тип масла, слід вважати, що вони означають "несолоне", як і розмір яєць, як вважається, великий.

— Еллісон

Погодьтеся та позначте відповідь Марти, несолоне, як правило, є кращим для випічки.

Просто хотів додати, що якщо у вас тільки солоне масло, а рецепт вимагає несолоного, я б сказав, що не турбуйтеся надто . Добре використовувати натомість солоне.

— Чайник
джерело

Залежно від марки вершкового масла (а іноді навіть партії), на паличку вершкового масла може бути від 3/4 до повної чайної ложки солі. Тож, якщо ви хочете зменшити будь-яку іншу сіль у рецепті, не соромтеся. Однак, я одного разу випадково використовував солоне масло в рецепті печива і не зменшував, але додаткова сіль була фантастичною несподіванкою.

— зачечола

Виняток: якщо рецепт не вимагає жодної солі, то ви дійсно повинні використовувати несолоне масло, тому що різниця між "без солі" і "трохи солі" набагато більша, ніж різниця між "трохи солі" і "ще трохи солі" .

— Marti