Тож у мене є план експериментувати з виготовленням моркового пирога. Я можу придумати два підходи до цього.
Можна було б створити заварний крем. Морква не дуже крохмальна, тому це може бути проблемою, але не такою, яку кукурудзяний крохмаль не вирішив.
Інше - зробити пиріг з фруктовим стилем «тушкований», можливо, із родзинками.
Який напрямок міг би використати характеристики моркви на найкращу користь?
Відповіді:
Я бачу, що це схоже на солодкий пиріг з картоплею. Найкраще в цьому випадку було б зварити моркву, потім пюре і змішати з яйцями, молоком тощо так само, як якщо б це був солодкий пиріг з картоплі або гарбуза.
Як ви говорите, дві альтернативи, які вам спадають на думку, - це поводитись з нею як з фруктовим пирогом Через текстуру моркви я б подякував їх великими отворами на терковій коробці, кидав цукор, родзинки, трохи тапіоки та будь-які спеції, до яких веде тебе серце.
Альтернативою було б зробити формувати желатин, як пиріг, схожий на липовий пиріг в холодильнику. Багато желатину і тертої моркви. Мені особисто це не сподобалося, але я не люблю желло з морквою в ньому.
Щасливі експерименти.
Можна зробити морквяний заварний пиріг, замінивши варені моркви на гарбуз або солодку картоплю у відповідні пироги. Але шанси є, ніхто не помітить.
Щоб по-справжньому продемонструвати свіжу домашню моркву, я зробив неповторний, але дійсно смачний морквяний пиріг на основі індійського десерту "Gajar ka Halwa". Це включає тушкування моркви в незбиранному молоці до випаровування молока майже повністю, приправлення спецій та додавання горіхів та родзинок. На відміну від заварного крему, в цьому рецепті морква справді спереду і по центру. (Це означає, що це може бути так само добре, як морква, яку ви вживаєте!)