Це питання натхнене цією відповіддю, що дозволяє припустити, що мед триває довго. На жаль, це, здається, не протримається так довго в моєму шафі. Я переконуюсь, що він герметичний, але зазвичай через тиждень-другий це виглядає досить неприємно.
Чи є спосіб запобігти цьому? Або існує стандартний (не кажучи вже про безпечний) спосіб "порятунку" загартованого меду, не втрачаючи аромату чи текстури?
Відповіді:
Зберігайте його в герметичному контейнері, щоб він не вбирав вологу з повітря.
Якщо вона застигає, поставте тару в гарячу воду, поки мед не стане рідким (~ 10-15 хвилин).
Хм, це здається, що ви отримуєте "сирий" необроблений мед, що добре, тому що цей вид у кращих випадках краще, ніж зберігати оброблений, але він, як правило, кристалізується дуже швидко.
Щоб повернути його до рідкого стану, нагрівайте його повільно в подвійному котлі до приблизно 145 (f). Він повинен вийти прозорим і рідким. Як тільки це виглядає добре, остудіть його, додавши в горщик трохи холодної води. Не нагрівайте його в закритому посуді: мед збільшується в об’ємі при нагріванні.
Якщо ваш мед знаходиться у скляній банці, ви також можете просто зняти кришку і покласти в мікрохвильовку на 20 - 30 секунд або близько того. Все, що ви намагаєтесь зробити, це нагріти його, щоб він повернувся до рідкої форми. (Але не мікрохвильова піч у пластику! Юк!) Я ніколи не знайшов способу уберегти сирий мед від кристалізації в першу чергу.
Відповідь на питання: зберігайте в морозилці. Мед не кристалізується при 65 градусах.
Якщо він кристалізується: зберігайте мед сирим і зберігайте антимікробні та антибактеріальні властивості, не грійтеся вище 105 градусів. Ніколи не мікрохвильовка. Сирий мед ніколи не нагрівався вище 105, зазвичай нагрівається лампочкою, щоб допомогти йому текти при витягуванні.
Будь ласкавим зі своїм сирим медом.
Про це я дізнався у свого наставника з бджільництва. У мене два бджолині вулики.
Моя родина є власником бджолиної компанії, і ми знайшли найкращий спосіб розтопити мед до його рідкої форми - це занурити всю пляшку з кришкою, як і раніше, у горщик, наповнений водою, і повернути його високо приблизно протягом години, залежно від того, скільки меду ви розігрієте. Наповніть посудину, щоб вода потрапила нижче кришки, оскільки вода зіпсує ваш мед. І просто продовжуйте перевіряти свій мед кожні 30 хвилин.
немає нічого поганого з вашим медом, мед, який так поводиться, показує, що це більш висока якість. Ви можете використовувати його так, як є, він розтане, коли готуєте з ним. Це дає чудовий розкид, як є (наприклад, на тості), і так, він буде тривати десятиліттями і навіть століттями, якщо його правильно запечатати.
Якщо ви дійсно повинні це перекваліфікувати, тоді просто помістіть банку в теплу воду і почекайте деякий час.
Відповідно до цієї відповіді , мед слід зберігати при температурі 70-80 градусів Фаренгейта (описується як кімнатна температура, хоча це тепліше, ніж у багатьох приміщеннях, в яких я був). Я зберігав свій чай з медом у шафі, що знаходиться на зовнішній стіні, і з часу переміщення його до шафи на внутрішній стінці я відчував менше кристалізації. Це означає, що я все ще отримую деяку кристалізацію, особливо взимку, коли температура на кухні коливається від 60 до 70. Я ще не встиг повністю запобігти кристалізації, хоча я зберігаю її у щільно закритих скляних банках.
Інші відповіді стосувалися того, як врятувати кристалізований мед.
З цього питання складається враження, що ви, можливо, зможете зберігати його за допомогою гребінця, щоб довше тривати до кристалізації.
За даними цього веб-сайту, ви можете зберігати гребінець більше декількох тижнів, помістивши його в морозильну камеру, вона, очевидно, буде танути, як нежить.
Я люблю кленовий сироп, коли його в чистій форні (це означає, що він не розбавлений купленим сиропом) і виявив, що зберігати чистий кленовий сироп у морозилці була моєю відповіддю. Він не замерзне. Виливає своєрідне повільне тхо. Я кажу, що щоб сказати це, можливо, мед реагуватиме так само.