Одне, що не згадується в інших відповідях, - це те, що деякі види квасолі мають приправлену / ароматизовану рідину. Здебільшого я схильний бачити це з чорними бобами (часто із «приправленою» рідиною) та так званими «квасолевими квасолями», які мають тенденцію бути дрібною червоною квасолею або квасолею в рідині з ароматом чилі. (Зауважте тут, що я не говорю про фактичні консервовані чилі чи готові консервовані страви - просто боби, які зазвичай знаходяться в тому ж розділі продуктового магазину, як і "звичайні" консервовані боби.)
У тих випадках я інколи затримую всю або частину рідини з консервованих бобів, тому що в цій рідині є інша приправа, крім солі, і я, як правило, використовую таку «витриману квасолю» в стравах, які могли б отримати користь від такої приправи.
В іншому випадку я погоджуюся з іншими відповідями - я, як правило, зціджую і промиваю всі інші мої консервовані боби перед вживанням. Я, як правило, не вважаю, що текстура або ароматизатор рідких прищепів є корисними у більшості випадків, навіть у супах, чилі тощо, і позбавлення від деяких елементів, що спричиняють газ, є корисним. Я знаю, що значна кількість вітамінів та інших поживних речовин втрачається із сухої квасолі, якщо ви киньте мокрі води, тож я припускаю, що це те саме з дренажними консервованими бобами.
(Зверніть увагу, що я, як правило, зберігаю воду для замочування та приготування їжі під час приготування сухих бобів, особливо з харчових та смакових причин, але текстура цього матеріалу в консервованих бобах часто дивна. Також, коли готуєте суху квасолю, у вас є можливість готуйте повільно протягом тривалого часу, що, як правило, руйнує багато елементів, що спричиняють газ, навіть якщо ви затримуєте воду. З консервованою квасолею, варіння, яке довге, часто призведе до м'якості та руйнування квасолі - і Зазвичай я схильний використовувати консервовану квасолю, коли у мене немає достатнього часу для запікання так довго - так злив / ополіскування - єдиний ефективний спосіб видалити значну кількість газованих компонентів.)