Я, як і багато хто , шукав ідеальний вегетаріанський гамбургер. На мій погляд, існує різниця між "гамбургерами", отриманими від комбінації бобових, зернових та / або грибів (наприклад, тофу, темпера та сейтану) та "бургерами", які є пізнаваними та переважно овочами . Іншими словами, є гамбургери, які кваліфікуються як вегетаріанські, а потім є овочеві гамбургери. Це не означає, що ці інші продукти не можуть бути частиною суміші. Але коли ви занадто сильно покладаєтесь на них, це перестає відчувати, як ви демонструєте овочі.
Проблема - відсутність "жувати". Ви знаєте, задовільний досвід, що зациклюється на зубах, як гриз, який важко повторити без м'яса - і ще складніше, якщо ви забороните звичайні замінники м'яса. І тут виникає пов'язана проблема, коли вегетаріанські гамбургери завжди розпадаються.
То чи можна це зробити? Наприклад, я намагався включити подрібнену картоплю та моркву в суміш, намагаючись створити якусь сітку, але без кісток.