Я дотримувався рецепту тут:
і наткнувся на ситуацію. Коли я дістаю з магазину свинячі шкірки, вони красиві і пухкі, як фундуки. Я точно дотримувався цього рецепту і мені залишається зіпсований шкірку!
Хтось може допомогти?
Відповіді:
Цей рецепт мені не здається правильним
Обріжте зайвий жир ножем, використовуючи окріп, буде жорсткіше шкіра
Зберігаючи шкіру в зручній для обробки плитах розміром з духовкою. Попередньо виріжте його дуже гострим ножем, щоб його можна було витягнути, коли закінчите. Виріжте смужки шириною від 5 до 10 мм, але не зовсім в кінці
Для цього можна використовувати скальпель, ремісничий ніж або ніж "Стенлі". Використовуйте також сталеву лінійку!
Його не потрібно перерізати на всьому протязі, хоч він відірветься після повного приготування, але це може бути безладним.
Натерти сіллю. Я завжди також злегка змащую олією, але деяким це не подобається. Натріть спеціями, якщо потрібно
Готуйте у вашій духовці так само гарячо, як це буде переходити в режим вентилятора. Якщо духовка випарується, трохи відкрийте двері
Це повинно виглядати приблизно так, коли це зроблено (це не чудово)
Іди, поки ти наважишся. Чим довше, тим краще. Але будьте попереджені: між ідеальним та вогнем дуже маленьке вікно :-)
Ті, що в магазині, смажені в духовці, не запечені в духовці. Я щойно закінчив свою першу партію і навіть дружина та собаки їм сподобалися.
Я почав зі свинячого живота, тому що я роблю трохи бекону:
Вони будуть вискочити швидко. Ви можете приправити їх, поки вони знаходяться в духовці, але я вживав сіль лише в кінці, поки вони були гарячі.