Чи безпечно м'ясо кенгуру вживати в їжу в сирому вигляді, наприклад, тартар кенгуру?

Я знаю, що м'ясо кенгуру зазвичай готують рідко, тому що воно так мало жиру.

Я також знаю, що певне м'ясо не є безпечним, якщо добре не готуватися, наприклад, курка та свинина.

А як щодо кенгуру? Для мене це найсмачніше червоне м'ясо, тож якщо мені подобається тартарений стейк, я знаю, що мені подобається тартар кенгуру, але як я можу переконатися, що роблю це найбезпечнішим способом, якщо є безпечний спосіб?

Здається, м'ясо взагалі не вирощується, але повністю "заготовляється" в дикій природі http://www.daff.gov.au/agriculture-food/meat-wool-dairy/ilg/industries/kangaroos . Тож до цього слід ставитися як до м'яса дичини, а не до господарства, тобто найкраще його готувати.

Ось порада Департаменту первинної промисловості, яка говорить, що ніколи не слід годувати сирою кенгуру своєю собакою, тому я б помилявся на стороні обережності http://new.dpi.vic.gov.au/pets/pests-and-diseases /охорона здоров'я

М’ясо кенгуру визнано небезпечним для здоров’я - оскільки воно є кущовим м’ясом, і його розводять у польових умовах. Перш ніж перевезти його до процесора, де режим тестування (який відбирає лише невелику кількість туш), може зайняти до двох тижнів лише для сальмонели та еколі - не для багатьох інших збудників хвороб та захворювань, які переносять кенгуру . Є вагомі причини того, що сільськогосподарські худоби є заведеними, затопленими та зайнятими людьми.

Я дійсно не хотів би поруч з цим, і ви, звичайно, не повинні їсти його неприготовленим, що є визнаним ризиком для здоров'я. Дивіться цю статтю про забруднення з мого сайту.

Хоча запитання не є дублікатом, більшість відповідей на те, Наскільки безпечний тартар з стейк? застосовується тут.

Якщо у вас м'ясо хорошої якості від надійного постачальника, ви, ймовірно, будете добре.

Зважаючи на те, що вам, мабуть, доведеться знайти хорошого м'ясника, я б запропонував вам поговорити з ним і запитати, чи їдять вони їхній продукт таким чином. Якщо ні, можливо, скористайтеся їх порадою.

М’ясо кенгуру підлягає тому ж рівню перевірки, що і мікробне тестування, як і інше червоне м'ясо. Цілком безпечно їсти так само, як і все інше червоне м'ясо. У продукті немає проблем з паразитами. Єдине застереження - це те, що однаково стосується ягняти або яловичини: вагітні жінки, літні люди, дуже маленькі діти та хворі люди не повинні їсти жодного сирого м'яса через можливий ритм токсоплазмозу.

Я знаю, що це дійсно стара публікація, проте я хотів би щось додати до розмови. 6 днів тому я зайшов до вигадливого ресторану і їв м’ясо кенгуру, воно було досить сирим, як ви їли, якби сира яловичина. З ночі я їв цю канагару далі (через 6 днів) у мене були постійні сильні болі в шлунку. Я був у лікарів двічі, аналіз крові підійшов нормально, і якраз пройшов ще тестування на пошук паразитів. Я ще не отримав результатів, але я на 99% впевнений, що це проблема паразитів, і все почалося через кілька годин після того, як я з’їв сирого кенгуру. Я також не їв будь-яку підозрілу їжу взагалі протягом 48 годин, що ведуть до м’яса кенгуру, так що я легко можу сказати, що це не було нічого іншого, що я їв. Буду радий відправити повідомлення тут, коли результати тестів надійдуть. Я завжди думав, що безпечно їсти розумно сире, але зараз моя думка змінилася.