Який найкращий спосіб зберігати свіжі ягоди?

11

Я купую свіжі ягоди в магазині у вихідні дні і шукаю найкращий спосіб зробити їх останніми протягом тижня для використання як закуски, так і як компонентів для салатів.

Чорниця триває найдовше, і я, як правило, достатньо врятувати до четверга чи навіть п’ятниці, але ожина та малина, здається, або запліснявіли, або перетворюються на кашку до того, як середа закінчиться.

Я зберігаю їх у холодильнику в пластмасових вентильованих розкладачках, в які вони заходять.

Чи є кращий спосіб їх зберігання, який продовжить термін їх зберігання ще на 1-2 дні і більше?

— Беофетт
джерело

Ожина та малина дуже швидко псуються. Все-таки смачне дає їм 2-3 дні без заморозки

— Джо

1

Додайте до коментаря @Joe: Якщо ви збираєтеся не заморожувати ягоди, переконайтеся, що перевіряйте їх кожні 12 годин, оскільки вони дуже швидко загнивають. Позбудьтесь поганих, як тільки зможете. Також з ягодами, якщо вони виглядають тінистими, але ще не запліснявілими, вони роблять непоганий сік

— dassouki

На жаль, абсолютним кращим способом зберігати їх довше, ніж їхнє звичайне життя, є заморожування їх, але тоді вони не будуть тим, що ви хочете для закусок або салатів.

— Каскабель

Пов'язане: Як зберегти фрукти та овочі свіжими .

— Callithumpian

7

Зберігайте їх немитими. Вийміть будь-які «погані». Мені пощастило додати кілька паперових рушників, щоб позбавити зайву вологу, яка, здається, прискорить псування. Марта Стюарт пропонують піти ще далі і розклавши їх на паперових рушниках на аркуші аркуша . Я не маю уявлення, хто тримає холодильник достатньо порожнім, щоб вони могли зберігати там повноцінні каструлі аркушів.

Я ніколи цього не пробував, але хтось пропонує злегка помити його в оцті / воді . * знизати плечима *

Потім, звичайно, вимийте і заморозьте їх, розкладені на листковій сковороді (щоб потім було легше відокремитись). Я припускаю, що це не те, що ви хочете робити, але це дуже ефективно, залежно від способу їх використання.

— талон8
джерело

5

Більшість фруктів, кілька днів:

Використовуйте кухонний рушник, щоб висушити їх (не мити)
Вистеліть простирадло з кухонним рушником
Розкладіть їх, щоб вони не торкалися (жодна цвіль на одній ягоді не пошириться)
Оновіть

Тендітні ягоди:

Покладіть каструлю в надутий пластиковий пакет (щоб мішок не торкався ягід)

Якщо на деяких ягодах ви побачили цвіль, то на інших ягодах ви можете затримати формування цвілі:

Відкиньте ягоди з цвіллю
Нагрійте каструлю з водою до 52 градусів Цельсія
Занурте ягоди на 30-45 секунд
Висушіть їх

— соегард
джерело

3

У мене були справді хороші результати із спеціальними "дихаючими" пластиковими пакетами, розробленими для того, щоб випустити газ з етилену . Ті, якими я зараз користуюся, зроблені PEAKfresh США . Вони особливо добре працюють з полуницею.

Мабуть, деякі роздрібні торговці затягують і продовжують термін зберігання продукції за рахунок поглинання етилену.

— Каллітум
джерело

Так. Як правило, ніколи не вкладайте свіжі фрукти в недихаючі пакетики (навіть паперові), якщо ви не намагаєтесь їх дозріти.

— Нік

Папери для поглинання етилену з пажитника чудово підходять для моїх ягід.

— Нік

0

Вимийте їх у розчині з 10 частин води до однієї частини білого відмовки. Це вб'є будь-які бактерії. Викладіть їх, щоб просохнути, або викладіть салатницю з паперовими рушниками, щоб просохнути. Зберігати їх непокрито в морозі.

— Марійка
джерело

6

Білий оцет зазвичай на порядок 5% оцтової кислоти; розбавивши його в 10 разів, він залишить менше 0,5% оцтової кислоти. Чи є якісь докази того, що це досить сильно, щоб «вбити» бактерії в будь-якій значній кількості? Тут цитується гарантія.

— SAJ14SAJ

FWIW, я мав хороший досвід збереження полуниці свіжою протягом 5+ днів із поєднанням розведеного оцту та поглинання етилену. Я не робив тестування з випробувань, але я прочитав поради з оцтом в інших місцях. Ось цитування Lifehacker та обговорення поради оцту.

— Нік