Що вам потрібно для Hotpot у китайському стилі вдома?
Відповіді:
Вам знадобляться наступні:
- Горщик діаметром близько 12 "і глибиною 4 дюйми
- Помістіть бульйон в горщик, ви можете придбати пакетики з відваром зазвичай в китайському / азіатському супермаркеті. Потрібно просто змішати його з водою і закип’ятити.
- Їжа, яку ви хочете приготувати в горщику. Нарізана яловичина - це моя улюблена, але мідії, яловичі кульки, рибні кульки, креветки, овочі тощо.
- Вам знадобляться палички для їжі, совок з гарячим горщиком, який виглядає наступним чином, так що ви можете занести приготовлену їжу до власної тарілки:
- Щоб додати аромату, зазвичай ви занурюєте приготовлену їжу в соєвий соус, але суміш із сирого яйця, соєвого соусу та сатаївського соусу використовується як глибока. До нього можна навіть додати подрібнений чилі, зелену цибулю і олію чилі.
Просто приготуйте відвар. Готуйте їжу, яка вам подобається, як ви їсте. Це воно!
Горщики
Є два варіанти для китайської гарячої каструлі. Або один великий горщик, в який кожен занурюється, або кілька невеликих горщиків, один, в якому ви готуєте свою їжу. Обидва стилі популярні в Китаї. Також звичайно бачити великий горщик з поділом посередині, що дозволяє одній стороні мати більше перець чи спецій, ніж інша.
Зліва: великий горщик з поділом. Праворуч: окремі горщики на пальниках.
Джерело тепла
Відсутній в інших відповідях, вам потрібен якийсь спосіб нагріти горщик і тримати його кипіння. У Китаї люди мають індивідуальні електричні варильні панелі з контролем температури, спеціально призначені для роботи. Ви можете знайти їх в Інтернеті http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html
Для окремих горщиків використовується парафінова горілка, яка продуває горщик. Подібний до обігрівача, який використовується у фуршетному ресторані для збереження їжі теплою.
Обман
Дійсно, будь-який горщик і маленька газова плита зробили б добре:
У горщику спеції
Це може значно відрізнятися залежно від того, в якому регіоні Китаю ви перебуваєте і що вам подобається. Можна просто вживати просту воду або легкий бульйон з курки або риби. Я бачив деякі, що нагадують вершки томатного супу. Зазвичай ви побачите ягоди вовка, перець чилі, імбир, часник, кукурудзу чорного, білого та червоного перцю, лавровий лист та китайські фініки. Ви дійсно могли використовувати все, що завгодно.
Провали
Знову це змінюється. Зазвичай у кожної людини є маленька миска, в яку вони змішують власне копчення. Це може містити рисовий оцет, соєвий соус, арахісову або кунжутну пасту, пасту чилі в олії, подрібнений часник, маринований часник, маринований перець чи деякі інші пасти, які я ще маю не визначити. Можливо, ви зможете придбати готові змішані спеції для закусок у місцевому китайському супермаркеті чи в інтернет-магазинах.
Їжа для приготування їжі
Типова їжа для приготування їжі включає: тонко нарізану яловичину або баранину (зрідка свинину), рибу будь-якого типу, креветки, устриці та такі морепродукти, тонку нарізану картоплю або солодку картоплю (ям), яєчну локшину, тофу (свіжу або заморожену або шкірку) подрібнених), а також овочі, такі як капуста, бок-чой, салат, шпинат або будь-яка зелень, яку вам потрібно вручити.
Щоб додати до своїх варіантів, оскільки частина розваги - це інтерактив / участь, готуйте щось, що вам подобається, що ви, можливо, не бачите в меню на сидінні. Наш будинок любить шматочки того рожевого картопляного таро.
- У нас є пічна плита з пропаном, як і те, що ви можете знайти для обладнання для кемпінгу. На цій міні-плиті лежить горщик, ширший, ніж глибокий. Само собою зрозуміло, що поверхня повинна бути безпечною і стійкою. Раніше ми використовували електричну антипригарну решітку для сніданку, яка мала форму витягнутої страви з запіканки. В обох випадках була відповідна кришка. Інша характеристика - це широке відкривання рота, тому що ви очікуєте, що багато гостей будуть скуповуватись та капати постійно, тому горщик повинен бути доступний із самого далекого кінця вашого столу.
- Можна зробити спрощений відвар, закипавши воду в меншій каструлі на кухонній плиті. Потім перекладіть в (наливайте повільно і дуже обережно) гарячу каструлю, почніть з капусти білої капусти або бок-чой, (шитаке) грибів та зеленої цибулі. Накрийте кришкою і стежте за тим, як доведете її до кипіння. Як тільки зелень розм’якне, ви можете знизити темп вниз і почати готувати шматочки їжі. Менший горщик з водою на кухонній плиті також корисний для «доливання» гарячої каструлі, коли люди черпають бульйон у вигляді супу або рідини закипає та випаровується.
- Залиште інгредієнти соусу на індивідуальні смаки. Кожна людина може персоналізувати свій соус для спринцювання. Наприклад, соєвий соус, оцет, паста чилі, сире яйце, зелена цибуля (нарізана), кунжутна олія, вегетаріанський соус для барбекю ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-соус ) розкладають, а дехто пропустить яйце чи чилі.
- Щоб закінчити страву, ви можете ввести локшину з бобових ниток для приготування зі свіжою посипкою зелені, як шпинат. Це допомагає, якщо у ваших гостей великий апетит, так як кусочки з розміром укусу можуть здатися перекусами. Він також використовує багатий бульйон, який виходить в результаті приготування та змішування багатьох продуктів.