Відповіді:
Дозрівання авокадо сильно сповільнюється при охолодженні, тому зазвичай корисно давати авокадо повністю дозріти при кімнатній температурі. Після того як вона дозріла, її можна зберігати в холодильнику не менше тижня. Таким чином, він готовий використовувати коли завгодно. На щастя, день або два, коли авокадо дозріває, але не надто дозріває, тому якщо ви перевіряєте його щодня при дозріванні, ви зможете зберегти його на правильній стиглості, не переживаючи про це занадто.
Поміщення незрілого авокадо в холодильник може запобігти його повному дозріванню. Після охолодження до майже замерзання (40F у більшості холодильників), здається, що деякі авокадо (можливо, це залежить від типу) вже не дозрівають, навіть якщо їх прибрати до кімнатної температури.
Я зберігаю свої авокадо на кухні, непокриті, при кімнатній температурі, поки вони мені не потрібні. Зберігати авокадо в холодильнику добре, якщо ви не збираєтесь його використовувати відразу. Холодна температура стримує дозрівання авокадо. На дозвіллі може знадобитися день або близько того, щоб дозріти, коли його вийняли з холодильника.
Якщо вона вже ідеально дозріла, я б використовував її як можна швидше, а не зберігав її в холодильнику. Крім того, якщо ви робите гуакамоле, зберігайте його в холодильнику з насінням авокадо в тій же ємності, він повинен окиснюватися (ставати чорним) менше / повільніше.
Можна спробувати заморозити їх, однак я ніколи особисто не пробував цього.
Стиглі плоди можна зберігати в холодильнику необрізаними протягом двох-трьох днів. Щоб зберігати нарізаний фрукт, збризніть його лимонним або липовим соком або білим оцтом і помістіть у герметичну ємність у вашому холодильнику. Якщо холодильник гуакамоле під час зберігання стає коричневим, відмовтеся від верхнього шару.
Коли у вас є велика кількість свіжого авокадо, подумайте про їх заморожування. Очищений авокадо дуже добре замерзає і може бути використаний у салатах, бутербродах і супках.
- Вимийте, насіньте і очистіть фрукти, як описано вище.
- Пюре м'якоть, додаючи по одній столовій ложці лимонного соку на кожні два очищених авокадо. Пакуйте пюре в герметичну ємність, залишаючи 1 дюйм головного простору.
- Запечатайте та напишіть контейнери.
- Заморожуйте та використовуйте протягом чотирьох-п’яти місяців.
Джерело: Вибір каліфорнійського авокадо
Так. Зберігання їх при прохолодній температурі працює добре.