Відповіді:
Для уточнення: духовки з примусовим повітрям (a / k / a "конвекція", a / k / a "вентилятор випікають") духовки покладаються на вентилятор для циркуляції повітря в духовці. Повітря, що швидко рухається, значно підвищує швидкість, з якою тепло передається їжі. Особливо добре там, де ви хочете, щоб поверхня була коричневою, наприклад, запечені та хлібці; це не так добре для більш делікатних предметів, таких як заварні креми та тістечка, які можуть занадто швидко встановитись або пересохнути. Для печива це залежить від ефекту, який ви хочете, але багато стандартних типів добре справляються з духовками з примусовим повітрям, оскільки вентилятор допомагає гарантувати, що вся піч залишається на рівномірній температурі, незважаючи на наявність декількох лотків. (Звичайно, піднос, який знаходиться найближче до нагрівального елемента, все одно буде готуватися швидше, ніж той, що знаходиться найдалі, тому вам доведеться все-таки переставляти їх.)
Загальне правило використання вентилятора - встановити температуру духовки на 25 градусів (15 С) нижче, ніж рецепт вимагає використання в звичайній духовці. Навіть тоді не варто строго готувати час приготування їжі, оскільки духовки різняться; швидше, не забудьте регулярно перевіряти свою їжу, щоб побачити, наскільки швидко вона готується. Можливо, вам знадобиться накрити їжу, щоб запобігти перезволоження або, можливо, регулювати температуру духовки.
Щоб додати до вже чудової відповіді , я просто зазначу, що єдиний раз, коли мені потрібно було вимкнути вентилятор на духовці, було коли випікати щось тендітне. Наприклад, філе тісто.
Я так часто використовую свою духовку, і мені подобається випічка, я використовую вентилятор, коли печу печиво, але не для випічки торта. Коли я печу пироги, я відчуваю себе більш сухим, якщо використовую вентилятор, тому мені все одно цікаво, як це найкращий спосіб !!!
У нас новий JGB700, і ми використовували режим конвекції для приготування всього, з моменту його придбання, з чудовими результатами! Духовка автоматично регулює температуру, щоб врахувати різницю в конвекції, тому ми навіть не думаємо про це. Дуже зручно, і у нас нічого не висихало. Печиво з шоколадною стружкою, кекси та торт із бунду - все вийшло чудово. Картопля фрі та піца в цьому режимі дивовижно хороші!
Я не шанувальник конвекційного випічки, все, що я спекла, виходить перестарілим і висохлим. Останні два пироги, які я запікав, кірка була занадто темною. Це абсолютно нова духовка LG.