Кращі м'ясні заміни для вегетаріанця / вегана?

Складемо список замінників вегетаріанського / веганського м’яса.

Загальні заміни:

• Сейтан
• Тофу
• Темпе
• Курін
• Альтернативи вегетаріанському курону
• Панір
• TVP

Комерційне підроблене м'ясо:

• Тофурки ( смажене , ковбаси, смаколики )
• Lightlife
• Ранкова зірка
• Worthington Foods
• Бока
• Проста правда (не виключно вегетаріанська / веганська марка)

Подібні продукти (харчування):

• Квасоля
• Гриби (Портобелло, устриця, труба, багато інших…)

Вибачте моє невпинне вегетаріанство, але фокус у тому, щоб зовсім не замінювати м'ясо.

Я, як правило, отримую харчування з інших джерел, не використовуючи м'ясних замінників взагалі. Якщо я справді не відчуваю себе певним рецептом, який мені подобалося ще в мої їжі.

Використовуйте квасолю, сочевицю і цільні зерна для білка. Використовуйте горіхи, насіння та авокадо (або будь-які інші жирні фрукти та овочі) для вітамінів групи В. Використовуйте боби (знову ж) і листяну зелень для заліза і кальцію.

Отже, виявляється, моя відповідь трохи дзен. Вибачте.

Для багатьох страв гриби - чудова заміна м’яса.

Квасоля Гарбанцо (нут) - це смачний вегетаріанський бургер. Баклажани на грилі теж досить милі.

Продукти на основі курону є досить хорошими замінниками м’яса. Як хардкор-хижак з вегетаріанським партнером, я був приємно здивований тим, наскільки їстівні її страви, такі як смажена обсмаження та соус болоньєзе.

Текстура зовсім не дивна, мужна або підстрибна, і це найбільш близька до м'ясної текстури (напевно, курятина більше схожа), яку я коли-небудь мав, що насправді не було м'ясом.

Курін також має високий вміст білка і не дуже багато іншого, тому якщо ви дотримуєтесь балансу вуглеводів і жирів, вам потрібно переконатися, що інші їх інгредієнти постачають їх. Також сама по собі курка не має великого смаку, тому вам потрібно відповідно приправити страву.

Загальні заміни:

• Seitan: http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_gluten_(food )
• Тофу
• Темпе

Комерційне підроблене м'ясо:

• Тофурки (смажене, ковбаси, смаколики)
• Lightlife

Якщо ви заходите в індійський магазин, ви можете знайти «Нутрелу». Це висушений соєвий білок. Дуже популярний в Індії. У них є шматки і фарш. Вони обоє приємні, але я лише спробував їх у індійському стилі.

Випікання грибів шиітаке, злегка підкинутих оливковою олією та сіллю протягом години на аркуші випічки при 350F, призводить до цілком пристойного замінника смаку та текстури хрусткого бекону.

У мене ніколи не було м'яса, тому я не знаю на смак, як вони порівнюють, але мені подобаються продукти Morningstar . Я також виріс, харчуючись фальшивим м'ясом Worthington та Loma Linda, але їх у багатьох районах важко знайти. Через вартість та бажання їсти здоровіше, я вже не їжу фальшивого м'яса, але все ще іноді балуюся фри-чиками та вегетаріанськими котлетами Морнінгстар.

Вони не дуже смачні, як м'ясо, але гамбургери з маринованого тофу приємні. Якщо заморозити тофу спочатку, він набуде більш ситну текстуру.

Також свіжий панір (індійський сир) є приємним доповненням до овочевих страв, або їх можна смажити самостійно: http://en.wikipedia.org/wiki/Paneer

Я часткова до підробленої курки Бока. Вони також мають гострі курячі пиріжки, які чудово (хоча і важко знайти в нашій місцевості).

Підроблені курячі самородки чудово підходять з хумусом і склянкою молока.

Гардейн робить абсолютно смачні вегетаріанські замінники м'яса!

Я, як правило, погоджуюся з найголовнішою відповіддю про те, що фальсифікованого м'яса потрібно уникати за великим рахунком (я відчуваю, що більша частина сприйнятого фактора примхливості, який мають омні з овочевих продуктів, походить від цих (часто погано виконаних) замін), але, для особисте споживання, коли у вас є хакерство і все, що навіть асимптотично наближається до реального, я вважаю, що вони це роблять.

При цьому, мені подобається використовувати ТВП (текстурований рослинний білок) для швидкого начинення тако в соусі з спагетті, чилі і т. Д. Мені здається, що це дуже дешево з масиву місцевого магазину натуральної їжі, і це робить дуже швидкі рецепти. наприклад, скиньте чашку TVP в ємність з посудом з такою приправою тако; зверху залийте склянкою окропу; перемішати, поставити кришку на посуд; зачекайте 5-10 хвилин. У вас така начинка.

Так само можна відновити ТВП, а потім змішати в соус для спагетті для штучного болоньєзу.

Це, як правило, речі, які я їмо багато, коли готую тільки для себе і буду за бюджетом (я можу отримати фунт (висушеного) ТВП за ~ 2 долари, що, оскільки TVP - це супер легкий, складає тонну! )

Yves має гарну лінійку м'ясних альтернативних продуктів, включаючи найкращі веганські хот-доги, які я бачив де-небудь. (Я не на 100% впевнений, що всі їх продукти є веганськими, тому обов'язково перевірте, перш ніж купувати.)

Якщо ви перебуваєте на південному сході Сполучених Штатів, Publix переносить веганські крихти тофу під їхньою маркою Greenwise в розділі морозильної камери біля продуктів Boca. Я кілька разів використовував їх для виготовлення чилі.

Мій улюблений продукт із заміни м'яса - акуратний. Це 100% вегетаріанське, без сої, без провини та без глютену. Більшість інших замінників мені сподобався на смак або текстуру, але акуратний був інший. Тому що мені це дуже подобається. У мене є друзі, які не вегетаріанці і люблять охайний через те, наскільки він здоровий і як він смак так само, як м'ясо. Перевір! http://eatneat.com

Яйце, вода та суміш, яку вони надають в упаковці, легко зробити, і все, що вам потрібно. Здорове та швидке харчування!

М'ясні гамбургери, що виходять за межі, досить близькі до дегустації м'яса. Якщо ви не звернули уваги, ви можете пропустити різницю.

Не впевнені, скільки магазинів перевозять їх, але мережа фаст-фудів A&W несе їх у Канаду як неможливих гамбургерів.

(зауважте: мій коментар щодо вмісту натрію, ймовірно, все ще відповідає цим, тому я не став би їх часто частувати).

Проста правда має кілька дуже хороших заморожених м'ясних варіантів. Вони - натуральний харчовий бренд, а не вегетаріанський / веганський бренд, тому багато їхньої продукції не є веганською, але їхні м'ясні варіанти досить хороші. Мені довелося повторити свої родичі (і довести упаковкою), що я не їжу м'ясо.