Що робити, якщо живлення згасає, поки я випікаю торт / печиво?

Якщо я випікаю торт або печиво в духовці і втрачаю силу, що робити?

Чи має сенс залишати торт / печиво в духовці, поки живлення не ввімкнеться, або я повинен вийняти їх?

Коли / навіщо мені потрібно залишати їх у духовці проти виймати?

Виймання речей з духовки на півдорозі не дуже дружнє для хлібобулочних виробів. Як правило, вони розпадуться, коли вони охолонуть, оскільки структура не готується і не встановлюється, і вилучення (харчова сода / порошок у цих випадках) буде витрачено, тому немає способу отримати те, що ви спочатку хотіли. Це може бути щось на кшталт того, що сталося б, якщо ви забули закваску в першу чергу.

Загалом: якщо залишилося лише 5-15 хвилин, просто залиште його, і тепло, затримане духовкою, подбає про речі. Якщо він ледве розпочався - тільки починає грітись, не сильно бурхливий / піднімається - напевно, найкраще вийняти його та почекати випікати пізніше, особливо якщо це щось, що може вижити, очікуючи кімнатної температури. Все інше, залиште це і сподівайтеся, що сила повернеться; це буде зруйновано, якщо ви виймете його і зіпсуєте, якщо живлення не повернеться назад, так що ви також можете піти на це.

Так, наприклад, печиво, ймовірно, може пережити це, залишивши їх. Вони не мають дуже тривалих часів випічки - десь 5–15 хвилин. Ваша піч не буде охолоджувати все так сильно за той час без живлення. Тож якщо ви залишите їх трохи довше, ніж початковий час випічки, вони, ймовірно, будуть добре. Якщо у вашій духовці є вікно, загляньте з ліхтариком, щоб перевірити їх - ви не хочете відкривати його, щоб перевірити їх.

Торт - іф’єрший. Якщо це хвилин за 45 хвилин на випічку, можливо, вам просто не пощастить. Думаю, я все-таки залишив би це, сподіваючись, що живлення повернеться протягом 5-10 хвилин, і в цьому випадку воно, мабуть, зробить це. Як я вже згадував раніше, якщо ви втратите потужність рано і досить довго, пиріг витратив його закваску і розвалився. Ви можете закінчити випічку, але вона все одно буде згорнута - вона, ймовірно, не матиме жахливо приємної текстури (безумовно, щільна, можливо жувальна).

Єдиний раз, коли це сталося зі мною, було з якимось булочками з кукурудзяного хліба, приблизно на 2/3 шляху через час їх випічки, і в духовці не було вікна. Я дико здогадався, скільки додаткового часу додати, витягнув їх тоді, і вони були чудовими. Так що є надія!

Мої основні міркування:

1. Як довго влада регулярно гасне? Я живу в районі, де відключення електроенергії зазвичай досить короткі, але час від часу вони тривають години чи дні; оскільки живлення зазвичай включається протягом 5-10 хвилин, я б все залишив у духовці.

2. Скільки часу залишилось? Якщо це всього кілька хвилин, залиште його і перевірте це через кілька хвилин після того, як ви думаєте, що це пройде, як, коли ви відкриєте двері, ви збираєтесь випустити тепло, що залишилося.

3. Чи є у вас альтернативний спосіб його приготування, якщо ви виймете його зараз? Наприклад, якщо це торт, і у вас є гриль або камін і потрібні інструменти, ви можете спробувати одну з пропозицій кемпінгу . Але я залишив би його в духовці, щоб продовжувати випікати, поки ви готували альтернативне джерело приготування, тому воно не охолоне (стільки) перед тим, як перенести його.

Я тільки що поставив посуд у духовку, коли потужність згасла. Зараз страва тепла, але я не думаю, що готування почалося. Тож краще вийняти його негайно і поставити в холодильник, щоб перестати готувати, тоді, коли живлення знову ввімкнеться, запікайте його ще раз.

Слідкуйте за носом, щоб визначити, як довго закінчити випічку предмета, де живлення не вийшло. Випікання часто закінчується звичним ароматом, спричиненим "Сухим теплом", який відбувається, коли волога випаровується, залишаючи після себе вуглеводи, які починають карамелізуватися або зазнають термічного руйнування полімеру. Інколи начинки і скоринки не завжди закінчуються одночасно; що залишає смачний безлад, щоб насолоджуватися вдома, а не на соціальному заході.