Чи є спосіб дізнатися, коли пліснявий сир (у моєму випадку Горгонзола) вже не добре їсти, не пробуючи його? Моєму близько трьох тижнів, і я дійсно не можу сказати різниці.
Відповіді:
Якщо на ній виростає сіра або рожева цвіль або чорна цвіль, викиньте її. Це небажана цвіль. Ці форми зазвичай не небезпечні, але вони можуть зробити поганий смак сиру. Зокрема, з сиром горгонзола цвіль вводиться в сир через голкоподібні речі, а потім звідти росте вени. Якщо цвіль іншого кольору і походить з іншого місця, крім вен, це, мабуть, не є гарною формою. Дивіться також це питання . .
Якщо сир сильно пахне нашатирним спиртом, час його потрошити. Ви також помітите рожевий відтінок кольору. Сир із шкірки стане персиково-рожевим. Найкраще правило, якщо він пахне дешевим лосьйоном для пермі, час викинути.
Це все ще смачно пахне? Я помітив виразний запах аміаку в упаковці розсипаної горгонзоли, яка деякий час сиділа в нашому холодильнику - це все ще виглядало добре, але, спробувавши невеликий зразок, він був неїстівний, дегустував більше промислового чистішого, ніж сиру.