Як доглядати за посудом з антипригарним посудом, щоб він тривав?

Протягом останніх 4 років я думаю, що я, здається, працював через каструлі з антипригарним рухом зі смішною швидкістю, я думаю, що я на своїй 3-й сковороді і 4-му воку - або щось подібне.

Правда, перша пара у мене була дуже дешевою, і я постійно купував те, що здається кращої якості. Однак, щоб покриття так швидко пошкодилося, я повинен щось робити не так.

Я не використовую гострі або металеві предмети при приготуванні з ними, а також не приклеюю їх у мийку із зазначеними гострими предметами при очищенні.
Нещодавно я дізнався, що "перегрівання" їх може пошкодити покриття, але чи це правда?

Але, які ще поради ви можете запропонувати, щоб продовжити життя мого посуду з антипригарним посудом?

Я все ще із задоволенням використовую сковороду з антипригарною сковорідкою, яку я мав майже 4 роки.

Я використовую лише тефлоновий посуд.

Я ніколи не використовую жорстких абразивів.

Після приготування заливаю його окропом, даю настоятися деякий час, а потім протираю паперовими рушниками. Більшу частину часу я просто даю йому швидке полоскання, і воно готове до наступного разу.

І купуйте якість - "Якість запам’ятовується довго після того, як ціна буде забута".

Як ви зберігаєте ваші тефлонові каструлі? Люди часто бувають надто обережні під час використання чи чищення каструль, але потім зберігають їх у стосах, при цьому підстава каструлі вгорі контактує з тефлоном! Якщо ви зберігаєте тефлоновий посуд, якщо вам доведеться складати, покладіть трохи картону (наприклад, упаковку, коли ви її купили) між кожним предметом. Я можу гарантувати, що це збільшить їхнє життя.

Одне, що було пробурено в мені, - це те, що ти ніколи не нагріваєш порожню антипригарну каструлю - проблема полягає в тому, що в ній немає нічого, щоб регулювати температуру або попереджати тебе при перегріві.

Я завжди кидаю лійкову олію в сковороду перед тим, як попередньо її нагріти. Якщо нічого іншого, у мене є попередження, коли я потрапляю в точку диму олії, але я, як правило, кидав у все, що я готую добре, перш ніж воно стає таким гарячим.

Головний секрет - в першу чергу придбати якісний посуд, який не є антипригарним, а потім не зловживати ним. Тефлонове покриття буває трьох різновидів. Двошарові покриття, які знаходяться на дешевому посуді, який продається покупцям низького класу (фактично кожна річ, яку ви бачите у wal-mart / target), тришарові покриття середнього діапазону до верхнього посуду та посилене / сильно посилене покриття, яке знаходиться в хороша якість споживача антипригарний і майже всі комерційні антипригарні.

Ключове слово, на яке слід звернути увагу, - «металевий посуд». Тільки армовані покриття захищені металевим посудом, оскільки арматура в покритті захищає покриття від стирання і спричинює локалізацію будь-яких збитків.

Whitford у всьому світі (великий постачальник протипригарних покриттів має багато інформації про науку про все це на своєму веб-сайті).

Найкращим матеріалом для сковороди з антипригарним покриттям є алюміній з прямим анодованим або литим тиском. Тільки мідь краще проводить тепло і більше нічого не є легким або дешевим. Одяг з нержавіючої сталі витрачається на посуд, що не приклеюється, тому що ви не готуєте з нержавіючої сталі, ви готуєте на тефлоні. Ви платите за довговічність, яка вам не потрібна і не можете використовувати.

Що стосується догляду за покриттям.

Безпечний посуд з металу не означає, що ви повинні використовувати металевий посуд. Вони будуть дряпати поверхню, яка естетично виснажує, і створюють отвори для корозії під поверхнею. Користуйтеся м'яким посудом і не будьте дурними. Перед тим, як покласти на зберігання інші речі, захистіть поверхню каструлі рушником.

Посудомийна машина безпечна, не означає помістити її в посудомийну машину. Покриття, що не застосовуються проти липких покриттів, не є непроникними, тому лужність в мийному засобі посудомийної машини з часом роз’їдає метал і смоли під шарами, багатими тефлоном.

Найкращий спосіб очищення від палички - помістити воду і мило в сковороду, поки вона гаряча, і дати їй деякий час сидіти. Вимийте та промийте двічі, нехай мило та вода роблять роботу за вас. Не мийте.

Якщо ви не очистите поверхню належним чином, то з часом ви зможете накопичити шар коричневого сируватого лаку на поверхні, яка є липкою. Цьому сприяють також спреї для приготування їжі, що не застосовуються. Ваша вода для миття повинна бути приємною та пінистою, що свідчить про те, що мило більше не має жиру.

Використовуйте слабке / середнє тепло. Сильна спека випалить вашу їжу, Температури, які можуть пошкодити неприлипші, значно вище точки диму жирів, що містяться в їжі та оліях.

Найкраще місце для покупки антипригарних це у роздрібної торгівлі гурманів, як Williams Sonoma, або в магазині ресторанів. У комерційних сковородах Vollrath приємно і виготовляється в США. Scanpan та швейцарський алмаз - це приємні європейські бренди, як і хороший Calphalon, який ви знайдете у роздрібних торговців гурманів, а не в поганому Calphalon, який ви знайдете в середньому ринку та роздрібній торгівлі. Аналон / цирлон від Meyer - це хороше співвідношення ціни та якості, але знову ж таки металевий сейф для посуду - ключовий знак якості.

Це буде залежати від типу поверхні, що не приклеюється. На мій досвід, посуд з анодованим посудом прослужить набагато краще, ніж посуд з тефлоновим покриттям.

Однак є кілька розумних порад щодо продовження терміну експлуатації всіх посуду з антипригарним посудом; наприклад, чекати, поки каструля не буде при кімнатній температурі (або, принаймні, не гарячіша, ніж промивна вода). Я також знайшов важкий спосіб, коли ви ніколи не нагрівайте сковороду, яка не ідеально чиста, оскільки будь-які тонкі плівки олії можуть згоріти і вплинути на поверхню - якщо смажити, змащуйте м’ясо, а не сковороду.

У мене була така ж проблема. Я перейшов на каструлі з нержавіючої сталі. Я роблю антипригарний шар, нагріваючи в ньому трохи масла і очищаючи його сіллю і папером. Тоді каструля готова до використання. Одна перевага полягає в тому, що я можу без ризику використовувати будь-яке посуд. Деякі люди чистять таку сковороду тільки сіллю і папером, щоб антипригарний шар зміцнювався після кожного використання.