Я робив пряне освітлене масло, але хотів уникнути плям червоного або чорного кольору, які можуть скинути колір страви. Я вирішив натерти трохи базиліка і кілька інших трав з хабанером на вершковому маслі, а потім видалити їх.
Масло не вийшло чудово ВСЕ. Не дивлячись на деякий час, щоб воно охололо, масло ніколи не твердне. Мене поспішили і не мали сиру, тому я, можливо, зробив погану роботу з видалення твердих тіл. При нормальній температурі моєї кухні масло, освітлене чи іншим чином, затвердіє - але не це.
Чи можливо, що олія з трав і перець заважали йому налагоджуватися?
Я б не думав, що жменька трав і гострий перець матимуть достатньо олії, щоб запобігти створенню 12+ унцій очищеного масла.
2
(1) Кілька годин насправді не так довго чекати; і (2) це розумне питання, але ви можете бути трохи зрозумілішим. Ви кажете "це не так добре вийшло", і тоді ми повинні прочитати, щоб зрозуміти, що ви, мабуть, означаєте, що воно не затверділо. Можливо, ви хочете його відредагувати?
—
Каскабель
Я ніколи не згадував про те, скільки часу я чекав, тому що якщо причина, коли масло не затвердіє, пов’язане з маслами рослин, то це ніколи не відбудеться, якщо нафтові ненасичені вуглецеві зв’язки дивом не зменшать (набирають електрони). Чи ... 240 годин вистачає часу на очікування? Одне речення, яке розділяє моє "воно не вийшло красиво", і пояснення цього не виходить добре, я не можу придумати нічого, що могла б відредагувати, щоб полегшити його розуміння.
—
wootscootinboogie
@ woot - Моя пропозиція щодо додаткової ясності. Мої вибачення, якщо я ненавмисно будь-яким чином змінив ваше значення.
—
Собачатіна
Ми про це балакали . Ви залишили це з холодильника чи залишили його при кімнатній температурі?
—
BaffledCook
@BaffledCook це було залишено при кімнатній температурі. Однак останні десять кілограмів вершкового масла, які я прояснив (ліворуч при кімнатній температурі), вийшли чудово, тому я почухав голову, чому це не вийшло правильно. Я думаю, я не буду надто переживати про це, якщо це не повториться.
—
wootscootinboogie