Відповіді:
Кошерна сіль і невелика кількість рослинного масла. Потріть сковороду з сіллю на ганчірочку або паперовий рушник, якщо є вперті шматочки, змішайте пару крапель олії з сіллю, витріть насухо чистим рушником. Якщо ви використовуєте мокрий спосіб очищення каструлі, після очищення повторно нагрійте її, щоб переконатися, що вона повністю висохла перед зберіганням.
Окрім того, що сказав @Janelle, для того, щоб насправді затриматися на матеріалах, використовуйте аналогічний процес, який ви використовуєте для знебарвлення сковороди -
Поки каструля ще гаряча (або нагрійте її, якщо ви даєте їй охолонути), а потім додайте трохи холодної води. Деякі повинні миттєво пропаритись, і, сподіваємось, мають бути досить гарячими, щоб трохи закипіти. (не додайте стільки води, щоб ви остудили сковороду).
Подрібніть дно (я використовую дерев’яний шпатель), викиньте воду, і якщо ще багато застрягло на шматочках, повторіть.
Почекайте хвилину, викиньте решту води, що випалила, і витріть паперовим рушником, щоб висохла, нехай випарується вся вода, а потім швидке покриття олії перед тим, як відкласти її.
оновлення : за коментарями від event_jr: ця техніка може не бути безпечною для каструль із вуглецевої сталі.
Ще одна альтернатива - зайти до продуктового продукту в Східній Азії та забрати очищувач з воку, який схожий на крихітний віник із жорстких паличок. Це робить більш-менш те саме, що і груба сіль. Я вважаю це особливо корисним для чавунних гриль-сковорідок, оскільки легше отримати важіль на обпаленому матеріалі, ніж при використанні солі. Це обійдеться вам, можливо, у два долари (США).
Ми використовуємо воду з-під крана + дешеву щіткову щітку для скрабу з пластикової щетини, щоб вийняти всі шматочки їжі. Потім поставте його на середній вогонь на плиту, поки вона не висохне. Тепло стерилізує для вас. Чому середнє тепло? Хтось сказав мені, що краще для сковороди, ніж використовувати сильне нагрівання. Це звучить логічно, але у мене абсолютно немає реальних доказів.
Я запускаю шахту під холодною водою і обережно вичісую її щіткою, щоб видалити будь-які великі застряглі шматочки (це добре приправлено, тому нічого насправді не прилипає). Потім я наклею його на плиту високо, і коли воно добре і гаряче, я протираю паперовим рушником, змоченим у криско або рослинному маслі. Це вбиває будь-які мікроби, видаляє будь-які дрібні шматочки, які можуть застрягти, і повторно приправляє сковороду.
Перед тим, як викинути його, проведіть паперовий рушник під водою. Якщо ви цього не зробите, у результаті сміття може випалити, якщо не гірше. :)
Приблизно такий же, як і всі інші. Вимийте лише щіткою та гарячою водою (поки каструля ще гаряча), щоб вийшли залишки.
За винятком випадків, коли я посмажив щось, що залишить смак, як жирна риба (лосось, оселедець чи подібне). Потім я також використовую рідину для миття посуду разом з щіткою.
Висушіть на плиті після очищення водою.
Треба пам’ятати, що чавун буде містити невеликі заглиблення, які повинні містити жир. Інакше все просто згорить. Відчуйте пальцем, якщо він «відчуває» жир. В іншому випадку налийте трохи олії і дайте йому настоятися на повільному вогні деякий час. Протріть зайве паперовим рушником.
/ Л
Добре приправлений посуд з чавуну забезпечує одну з найкращих поверхонь для приготування їжі, оскільки він нагріває продукти рівномірно і може робити майже все, що завгодно - у тому числі йти на плиту або в духовку. Однак, це чистий складний матеріал для очищення та обслуговування, якщо ви не знаєте, що робите.
Не використовуйте посудомийну машину, мило або сталеву вату, оскільки це може зняти приправу каструлі. Почистіть застряглі шматочки: щоб видалити застряглий корм, очистіть каструлю пастою з грубої солі та води.