Нещодавно у мене була можливість приготувати серію кексів з йогуртом. Перша партія була смачною, але дещо щільною. Для другої партії я (успішно) намагався освітлити пиріг, спочатку збиваючи яєчний білок до пінистості, перш ніж скласти в решту суміші.
Обидва рази я використовував фрукти (малину) у своїх сумішах. Для щільної партії вони «пливли» по всій суміші. У моїй другій більш легкій партії всі вони опустилися на дно.
Як я виявив, що друга, легша суміш в цілому краще, чи є якась хитрість у тому, щоб фрукти не просипали так?
2
Чи можете ви опублікувати свій рецепт. Це звучить смачно. Чи лицемірно заохочувати запити рецептів у коментарях, але забороняти їх у питаннях?
—
Собачатіна
@Sobachatina Я використовував рецепт на azeliaskitchen.net/blog/…, але модифікував його так, що я натирав масло замість борошна, а також спочатку відділяв яєчний білок і використовував електричний віночок, щоб бити їх до пухнастості. Також аромат йогурту відповідав фруктам.
—
Kaz Dragon