Різниця між зеленим, червоним та жовтим болгарським перцем

16

Чи є різниця між зеленим, червоним та жовтим болгарським перцем, який забороняє колір?

Зазвичай, купуючи пачку 3, я завжди залишаю жовтий до останнього. Зазвичай це забарвлення виглядає менш привабливо на страві.

flavor bell-peppers

— Гордон
джерело

2

Звертаючись до уваги, якби я робив салат з помідорів та салату і хотів із ним вживати перець, я б спершу

— пойшов

2

Я б використовував усі три, тому що таке поєднання сильних кольорів виглядає приголомшливо!

— СФ.

11

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68

Один і той же вид рослин , різний сорт , різна зрілість, різний смак, різна харчова цінність. Підсумовуючи посилання, зелений збирають якнайшвидше і містять найменше вітамінів, жовті - наступні, містять більше вітаміну С та менше вітаміну А та бета-каротину, червоні - останні врожаї та містять найбільше кожного виду вітамінів. Жовтий і червоний - солодший і фруктовіший, ніж зелений.

— Тім Гілберт
джерело

12

Я вирощую власні перці. Мені доведеться не погодитися з цим. Це залежить від сорту перцю. Деякі починають зеленіти і дозрівати до червоного. Деякі починають зеленіти і дозрівати до оранжевого. Деякі починають зеленіти і дозрівають до жовтизни. Інші більш екзотичні типи починають фіолетовий або білий і дозрівають до червоного / оранжевого / жовтого. Я повністю погоджуюсь з підсумками смаку.

— Родні Шулер

1

Домовився з @rschuler - коли я заходжу в теплицю, вони продають перці різного кольору - червоний, зелений, жовтий, різні незвичайні реліквії. Зелений перець не стане червоним, але червоний перець пройде через не дозрілу зелену фазу.

— ceejayoz

Відредаговано для наочності на одному і тому ж культурному сорті.

— Тім Гілберт

3

Як оператор з теплиць, я можу вам сказати, що перша відповідь була правильною відповіддю. Зелений перець - це справді перець, який збирають до повного дозрівання. Всі зелені перці, якщо їх залишити на лозі, перейдуть через жовтий і в кінцевому підсумку червоний. Ось чому зелений перець гіркіший за жовтий, помаранчевий або червоний. Жовтий і помаранчевий перець завантажений вітаміном А і С, тоді як зелені немає або дуже мало. Зелений перець, як правило, дешевше придбати, ніж інші, оскільки їм не доведеться довго залишатися на рослині.

Розробники насіння знайшли спосіб змусити рослини перцю дозрівати або до жовтого, помаранчевого, шоколадного, фіолетового або червоного, залежно від сорту у вас.

— SDSC
джерело

1

В даний час я вирощую кілька перців, які претендують на зелений болгарський перець. По мірі дозрівання вони теж з часом змінять колір? Чортове маркетологи!

— Престон

1

Червоний перець солодший за зелений, а жовтий та оранжевий - солодший, ніж червоний. Зазвичай я вважаю, що червоний перець стає м’якше швидше, ніж інші.

— Уорд - відновити Моніку
джерело

1

Зелений колір є найбільш універсальним, хоча і менш привабливим. Червоний перець має 2 рази кількість Віт С, а жовтий перець насправді 10 разів. Плюс чим яскравіший колір, тим солодший перець.

0

Я завжди розумів різницю в суто різній стиглості (і, отже, солодкості). Вони все-таки різноманітні.

— Роуленд Шоу
джерело

1

Я повинен не погодитися. Коли я заходжу в теплицю, вони продають різні кольорові варіанти. Перець, проданий як "зелений перець", не стає червоним. "Червоний" / "жовтий" / "помаранчевий" перець, який я купив, проходить зелену фазу, але не дозріває, поки вони не перетворять колір на тегу.

— ceejayoz

2

@ceejayoz: Я ніколи не знав болгарського перцю, який не став би кольорами і дозрівати в кінцевому підсумку , хоча деякі приділяють цьому солодкий час.

— Shog9

@ceejayoz Ви також краще відкоригуйте Вікіпедію: en.wikipedia.org/wiki/Green_pepper "Культури рослини дають плоди різних кольорів, включаючи червоний, жовтий і помаранчевий. Плід також часто вживають у незрілому вигляді, коли плід ще зелений "

— Роуленд Шоу