Чим корисно використовувати багато свіжої кінзи? [зачинено]

У мене є кілька рецептів, які я б хотів скласти, які закликають до свіжої кінзи, але коли я купую її в магазині, зазвичай це у великих пучках, і у мене залишилася тонна. Що корисного для залишків?

Я виявив, що він замерзає досить добре - я просто його мию, грубо нарізаю, а потім заморожую в невеликому поліетиленовому пакеті.

Використовуйте його, щоб зробити песто дуже супер, і ви можете використовувати песто, коли вам потрібен аромат кінзи в блюді. Вам просто потрібен кухонний комбайн або навіть блендер, помістіть трави всередину і змішайте, при цьому повільно вливаючи олію в суміш. Я, як правило, роблю дві жмені трави на чашку і половину олії, але вам може знадобитися пограти з співвідношенням, щоб отримати суміш, яка вам смакує. Я також намагаюся використовувати масло рапсу замість оливкової, оскільки я вважаю, що не завжди хочу додавати аромати оливкових оливків до тієї страви, в якій я готуюсь. Песто також сильно замерзає, тому його чудово виривати взимку.

Що-небудь тайське. Є особливо весела тайська зелена каррі, яку ви робите зі свіжої кінзи (хоча, смію, ми її називаємо коріандром), багато часнику, трохи гострого зеленого перцю та близько 6 різних спецій. У мене немає рецепта під рукою, але Google - ваш друг. Якщо ви робите це, додайте м'якоть свіжого манго, це неймовірно.

Все, що є середньо-східним. Салат з табулею допоможе вам використати листя коріандру, хоча для цього потрібні також м'ята та петрушка.

Лимонний рис кінзи! Я їмо його на буріто, або сам по собі. Я б зв'язав вам рецепт, але я його не склав задовго і не можу згадати, як це роблю. Це в основному:

• Рис
• Кінза
• Сік лайма
• Сіль

Кілантро також цікавий в салатах (як і все зелене).

Соус чимічуррі: Добрий для курки, свинини, креветок, яловичини. Зазвичай приблизно 3 склянки сильно упакованого листя, комбінація кінзи, петрушки та базиліка. Додати часник, 1/4 склянки червоного винного оцту, 1/2 склянки оливкової олії, сіль і перець за смаком. Покладіть все це в кухонний комбайн.

Кінза також чудово підходить для домашнього хумусу! Використовуйте сік лайма замість лимона, додайте трохи кайенського перцю, якщо вам подобається гострий.

Як щодо чатні? Що стосується індійської їжі в США, то одна з двох загальних чайок - це зелена черешка, повна кінзи (інша - тамаринд). Я зробив це лише один раз, і не можу пригадати рецепт, але гуглінг для зеленої чатні, кінзи або харі чатні призводить до досить багато звернень.

Рекайто.

Це свого роду чатні / соус іспаномовного походження, це (більш-менш) паста з цибулі, перцю, олії, солі та багато кінзи. У мене це теж було зроблено з вапном. Він використовується більше як інгредієнт (наприклад, для приготування зеленого рису), ніж як приправа, але я можу поручитися за те, що він є приємним подаченим над чимось на зразок гарного курячого грудки на грилі.

Сальсас

Кинза - чудовий інгредієнт як червоної, так і зеленої сальси. Незважаючи на те, що сезон більшої консервування закінчився на більшій частині північної півкулі, ви можете знайти якісні версії решти інгредієнтів для свіжої або вареної сальси.

Гуакамоле.

Я розумію ваше розчарування. Мені подобається свіжий, але я не використовую кінзу у достатньо великих кількостях, щоб передати найменшу кількість, яку вони продають у місцевому продуктовому магазині, перш ніж він загниє. Тому я купив банку сушеної кінзи на випадкові часи, коли я цього хочу.

Ви можете спробувати помістити чисту суху кінзу в закриту ємність з маслом і дати їй відпочити кілька тижнів, перш ніж процідити. Я не впевнений у термінах зберігання, але це прекрасний спосіб захопити аромат трави / спеції, яку можна використовувати на потім.

Це чудова добавка до салату із кус-кус.

Я щойно зробив салат з макаронами і у нього залишилось трохи кінзи, що я додав його, і моя родина полюбила його !!

Гм ... що не корисно для свіжої кінзи? Будь-яке мексиканське, азіатське або супне може стати гарним початком. Моя дружина завжди використовує це у своїй «запіканці тако», на смазі та в супі з чорної квасолі для деяких прикладів.

Але просто спробуйте. Поки блюдо не надто солодке, навряд чи можна помилитися з кінзою.