Чи є спосіб уберегти охолоджене тісто з печива, не сплющуючись при його різанні?

Використовуючи зубчастий або прямий ніж, це, здається, є проблемою. Я закінчую їх перестановкою вручну на аркуші печива, щоб вони були круглими, а не овальними.

Чи є спосіб нарізати тісто, щоб запобігти цьому сплющуванню?

PS: Я повинен уточнити, що охолоджене тісто має форму рулету.

Дві речі.

Використовуйте гостріший ніж. Не рубайте, а акуратно наріжте. Нехай вага леза робить різання.

Використовуйте довжину звичайної зубної нитки замість ножа для зрізу: Обмотайте нитку навколо рулону, перехрестіть кінці нитки один над одним, а потім витягніть кінці вниз та на бік, щоб прорізати колоду.

Якщо ви згортаєте колоду тіста, ріжучи його, воно залишатиметься круглим.

Під час нарізки обертайте рулет приблизно на чверть обороту після кожного скибочки. Також не забудьте якомога менше обробляти тісто і, можливо, спробуйте нагріти свій ніж під гарячою водою.

Спробуйте заморозити тісто, а не просто його охолоджувати.

Накрийте руки пластиковими рукавичками (безпечні для їжі). Руки теплі і швидко нагрівають тісто, що ускладнює збереження бажаної круглої форми.

Можливо, не зовсім те, про що ви просили, але совок для печива / маленький совок для морозива чудово підходить для створення рівномірних кульок з тіста, які готуються в гарне кругле печиво.