Відповіді:
В ідеалі ви можете зберігати все м'ясо, щільно загорнуте та / або в герметичній тарі. Крім того, ви зберігаєте м'ясо на нижній полиці холодильника, а готова до вживання їжа над ним - лише у випадку, якщо м'ясо просочиться соком, воно не зможе капати на готове до їжте продукти. Це абсолютно безпечно, і це дійсно те, що потрібно в комерційному холодильнику.
Ідея полягає у тому, щоб уникнути будь-якого шансу на перехресне зараження. Ви не хочете, щоб сік з м'яса капав або бризок (наприклад, коли його переміщуєте) на щось інше.
Ви також хочете, щоб ваші пироги були щільно загорнені, щоб уникнути їх висихання або збору ароматів.
Тепер, якщо виникне перехресне забруднення, ви хочете скористатися цим пирогом швидко, і при повторному нагріванні потрібно переконатися, що його внутрішня температура - вимірюється термометром для їжі в кількох місцях - до 165 ° F / 74 ° C (так само, якби ви готували курку). Я підозрюю, що ваше звичайне розігрівання пирога не робить цього.
Це ні ні. Якщо будь-який предмет поруч з м'ясом не буде приготований до 165-172 до їжі, у вас може виникнути біль у животі. Ось чому вони винайшли Tupperware. Ніколи не зберігайте м'ясо вище продуктів та завжди переконайтеся, що вони знаходяться в герметичній тарі, якщо у вас немає такої можливості.