Замінники майонезу

Я люблю макаронні салати, салат з тунця, бутерброди та соуси; але мені не дуже подобається текстура майонезу або відчуття, які я отримую після їжі майонезу.

Які замінники майонезу ви знайшли гарну роботу? Для яких страв ви вважаєте, що ваш замінник є відповідним?

Для салатів я завжди використовую заправку на основі оливкової олії. Він буде складатися з таких інгредієнтів, як лимонний сік, часник, гірчиця Діжон, бальзамічний оцет, червоний або білий винний оцет тощо, залежно від інгредієнтів салату.

Сендвіч-начинки трохи складніші. Якщо це текстура майо, яка вам не подобається, то додавання до неї для виготовлення Aioli не дуже допоможе.

Ще раз, це залежить від використовуваних інгредієнтів, але навіть тут можна використовувати вінегрет на основі інгредієнтів, наведених вище. За допомогою цього ви можете зробити сендвіч у стилі муффулето.

Іншим можливим варіантом може бути Tapenade, яку можна зробити з різних інгредієнтів, щоб утворилася гладка паста, яку потім можна викласти на сендвіч.

MiracleWhip, звичайно ...

Якщо вас турбує лише смак олії, ви можете легко зробити власне майо, використовуючи все, що бажаєте. Дешева оливкова олія з екстра-дівою робить смачний майонез ІМХО.

В іншому випадку використовуйте оцет. Це чудова приправа загального призначення, її можна легко ароматизувати, і є безліч різновидів на вибір . Природно, це не спрацює добре, якщо вам потрібна тіло майо, тому в таких випадках ідіть з приготованою гірчицею - це як емульгований оцет (в тому, що це емульгований оцет).

Мені особисто подобається йогурт у грецькому стилі як салатна заправка. YMMV.

Ви можете спробувати замінник майо, як цей (веганський). Оскільки ви готуєте його самостійно, ви можете змінити пропорцію інгредієнтів, якщо вам це не подобається.

Зваріть яйце, покладіть його в блендер з трохи олії, лимонного соку, гірчиці та солі. Це дозволяє створити речовину, що нагадує майонез, але з меншим вмістом жиру, тому у вас буде набагато менше жирної текстури.

Щось на зразок салату з картоплі я додавав до цього важкий йогурт.

Ідеально хороший замінник майонезу в будь-яких видах заправки - це блиск м'якого тофу.

Тофу чудово справляється, оскільки він майже вбирає аромат будь-якого іншого в заправці. Плюс його здоровий!

Це не підходить за будь-яких обставин, але мені подобається йогурт, змішаний з тахіні (2: 1 або близько того), як альтернатива майо в салатних заправках. Він має гарний аромат сам по собі, але також може бути приправлений лимоном і часником. Він густіший, ніж йогурт сам по собі, тому його можна викласти на бутерброд.

Хоча насправді не замінник майо, мені дуже подобається крем-салат Хайнц з салатом.

Мені подобається лаваш з тунцем так часто, але зроблений тільки вдома. Я тримаю під рукою банку з Найнон, що саме для цього. Не можу сказати, що це за смак у будь-якому іншому, але я не можу визначити різницю із змішаним тунцем, часником, селерою та солінням.

Тільки щодо бутербродів, оскільки салати вже обговорювалися в попередніх дописах: Queso blanco ¹ з зеленню, спеціями або будь-яким іншим, що ви хочете, може добре підійти для бутербродів. Ви можете використовувати вершковий сир , Quark , сир , сир горщика або бринзу і т.д.

¹ _{Я не дуже задоволений цим перекладом , тому що я мав в виду Frischkäse , який не тільки широко використовується в країнах Латинської Америки , як каже Вікіпедія acrticle і не обов'язково білий. Плавлений сир - лише різновид фрішкясе . Фрішкясе - м'який сир без м’яса. Відповідно до німецького закону про сир, вміст води в знежиреній фракції сиру повинен бути вище 73%.}