Я працюю над створенням невеликої домашньої пекарні, яка доставлятиме харчові продукти, що продаються на веб-сайті, безпосередньо споживачам. (Зокрема, файли cookie.) В рамках цієї роботи я розробляю упаковку і розглядаю етикетки, що відповідають стандартам FDA. Незважаючи на те, що цей бізнес із двома особами, який працює на неповний робочий день, легко претендує на звільнення , я все ж віддаю перевагу надавати інформацію про харчування, оскільки я вважаю, що це буде корисно для клієнтів. У той же час, я вважаю, що надання неточної інформації є гіршим, ніж взагалі ніякої інформації. Існує надзвичайно багато розмов про підрахунок калорій для особистих дієт (включаючи тут і тут ), але я мало що можу знайти підрахунок для комерційних цілей.
Очевидно, що харчову інформацію можна отримати за допомогою лабораторних тестів, і я знайшов багато таких служб в Інтернеті.
Ще одне можливе рішення (яке я використовую для власного раціону) - це просто «доповнення» значень інгредієнтів із відповідних етикеток. Цей метод здається чудовим рішенням, але я стурбований його точністю на етикетці, сумісній з FDA, особливо після випічки. Я скептично ставлюсь до цього процесу, оскільки:
- З хімії середньої школи я пам’ятаю, що смаження яйцем змінює його хімічний склад, і я припускаю також його харчову цінність, і
- В Інтернеті прийнято говорити, що оброблені харчові продукти змінили значення харчування.
Моє запитання складається з трьох частин:
- Чи є ці занепокоєння щодо процесу "доповнення" достатньо точними, щоб відключити його від комерційного рівня маркування харчових продуктів?
- Чи є інші методи, які я можу використовувати для обчислення інформації про харчування достатньо точно, щоб відповідати вимогам FDA, не потребуючи лабораторного аналізу?
- Чи є у вас якісь інші поради щодо цього процесу чи теми для малого бізнесу, які намагаються збалансувати надання цієї інформації добровільно та витратами на наймання зовнішньої допомоги?
Дякую.
