Найкращий веганський замінник яєць

11

Що було б найкращим способом замінити миття яєць при випіканні хліба?
Я спробував несолодке соєве молоко, але воно не так коричневе.

baking vegan crust

— INT
джерело

Це просто зробити щось коричневе під час запікання, або це домогтися чогось іншого (наприклад, коли панірувати щось для смаження?)

— Джо

@Joe Я б точно сказав, що це естетичний шматочок і різниця в укусі з приємним коричневим.

— INT

7

@avidenic - це один із наших принципів: ми не судимо про вибір їжі інших людей або не кажемо їм, що їсти, будь то заради здоров'я чи з інших причин. Я видаляю ваш коментар та відповідь INT, оскільки вони не допомагають знайти відповідь. Якщо у вас є пропозиція, яку ви хочете запропонувати як відповідь, ви можете описати, наскільки результат відрізняється від фактичного миття яєць, тому читач може вирішити для себе, чи зможе він жити з різницею.

— румчо

7

Ви завжди можете спробувати використовувати овочеву, кукурудзяну або легку / звичайну оливкову олію, веганський маргарин або легкий кукурудзяний сироп, розріджений з невеликою кількістю води (для запобігання надмірного підрум’янення):

Я також бачив , що - то тут , що згадується використання соєвого молока, але ви сказали , що не зробив коричневий добре. Якщо воно зовсім не коричневе, то це, швидше за все, ви вживали несолодке соєве молоко (пам’ятайте, цукрові коричневі піддаються впливу тепла).

— клапан
джерело

2

Зазвичай я розчиняю трохи цукру турбінадо в соєвому молоці, щоб використовувати його для миття. Ви не отримуєте однакового блиску, але це коричнево.

— SourDoh

7

Ефективний метод, який я нещодавно пробував, - це використання фінікового меду, розведеного водою або мигдальним молоком у співвідношенні 1: 1.

Ще один прекрасний замінник - сироп із ріжкового дерева, розведений аналогічно.

Завдяки темному кольору обох інгредієнтів гарантується коричневе покриття.

Два варіанти також добре допомагають підсмажувати овочі на грилі або тофу.

— PorMeleg
джерело

6

У Бразилії друзі використовують суміш із супу, гірчиці та трохи води для чищення пікантних страв, вона дуже коричнева та дає трохи аромату

— Андерсон Сантос
джерело

6

У харчовій промисловості є відповідь: фруктозний сироп (або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози).

Мабуть, коли ви підрум'янюєте мільйони хлібобулочних виробів на рік, миття яєць коштує дорого. Сироп з фруктози набагато дешевший і надійніший.

У всякому разі, немає ніяких причин, щоб він не працював на домашній хліб хліба.

— Кармі
джерело

Нектар агави - поширений продукт у веганських коморах, який в основному є фруктозним сиропом.

— Ваелюс

6

Суміш соєвого молока і сиропу агави прекрасно працює! Він дає приємну глазур, і коли ми робимо бублики і чистимо їх соєвим молоком / агавою перед запіканням, насіння дійсно залишаються.

— Eydie
джерело

2

Яке співвідношення соєвого молока та сиропу ви пропонуєте?

— Корм

1

Я б спробував трохи поливати веганський майонез.

— user46044
джерело

Це здається, що ви насправді не впевнені, що це спрацює. Якщо це не так, будь ласка, подумайте про перефразовування свого запитання, щоб на нього було більше відповіді, ніж "можливо, це спрацює ???" питання.

— Катія

@Catija Погодився, було б непогано мати трохи більше впевненості, але я вважаю, що неперевірена, але, мабуть, поінформована пропозиція все ще є вірною відповіддю.

— Каскабель

1

Прочитавши всі коментарі, що пропонують різні цукрові сиропи, я спробую поливати кленовим сиропом.

— Шери
джерело

Не впевнений, чи потрібно поливати його водою; справжній кленовий сироп вже не такий густий. Але так, теж має працювати.

— Каскабель

1

Я спробую приготувати соки з свіжої жовтої буряка, потім змішати її з олією.

— погладити
джерело

Ласкаво просимо! Ви вже пробували використовувати буряк, або це щось, що ви пропонуєте? Якщо ви спробували, як це вийшло? Спасибі!

— Sue Saddest Farewell TGO GL

Привіт, ласкаво просимо на обмін стеками. Не ясно, як це відповідає на початкове запитання; Ви б відредагували це, щоб було зрозуміліше? Дякую.

— Даніель Гріском