Тут, в Окінаві, куди я зараз подорожую, є страва під назвою "юші тофу" (японська: ゆ し 豆腐).
Поки що я лише помітив, що вона пропонується як різновид Окінавої собаки. (Окінава собака відрізняється від звичайної собаки з гречки.) Я спробував "юші тофу соба" сьогодні вночі в Наха і насолоджувався цим, - але я все ще не впевнений, що це насправді і з чого він зроблений.
Зображення завдяки японській Вікіпедії.
Я запитав кількох місцевих жителів, і жоден не зміг сказати мені, що це таке. Англійська Вікіпедія не охоплює це, і згадки, що потрапляють у японську Вікіпедію, не перекладають добре Google Translate.
Я майже впевнений, що "юші" - це японське "油脂", що означає "жири та олія" - але це нам не дуже говорить.
Зокрема, мабуть, слово "тофу" іноді використовується для продуктів, не виготовлених з сої, тому я хотів би знати, чи виготовляється він з сої в поєднанні з жирами та оліями, виготовленими з жирів та олій, які можуть бути витягнуті з сої, або виготовляється з жирами та оліями, а не з соєю. Або щось інше (-:
