В основному тут немає правильних чи неправильних порад, головним чином тому, що більшість людей не знають і ніколи не навчилися довіряти своїм почуттям. Короткий виклад короткого оповідання: Після приготування або ароматизації немає напівнадійного способу визначення "гнилого" продукту.
Довга історія: ми є продуктом мільярдів років еволюції. Два століття тому ніхто не знав про бактерії, мікроби, їх токсини і про те, що насправді відбувається, коли їжа зіпсується, немає термінів свіжості тощо. Але ми не протрималися б десятиліття, не відчувши зіпсовану їжу, перш ніж з'їсти стопку гнилого м’яса. Так ТАК, МИ МОЖЕМ виявити гнилу їжу. Це просто непросто, передбачає досить багато спроб і помилок, і загалом залежить від вашої кмітливості не їсти те, що на смак погано.
Дозвольте навести приклад: ботулінічний токсин продукується різними зразками ботуліну клостридії. Це одна з найтоксичніших речовин, яку мати природа здатна кинути на нас, і це неможливо виявити будь-яким почуттям (якщо тільки не пізно). АЛЕ: Треба бути досить дурним хлопцем, щоб потрапити до смертельного сп’яніння (зіпсованою їжею, тобто - не рахуючи обличчя ботокса). То чому так важко померти від цієї отрути? Клостридій - це бактерія, яка любить м'ясо (як це роблять майже всі мікроорганізми), але ненавидить кисень. Він не виросте колоніями на найтоншому м'ясі, якщо потрапить на повітря. Щоб підтримувати метаболізм, він не може просто виробляти досить складний токсин, він повинен перетравити щось, наприклад білки, жир або цукор.Під час цього травлення в ньому утворюється величезна кількість речовин, які ми можемо виявити, як масляна кислота, оцтова кислота, ацетон та інші дрібні речі, які ніхто не з'їсть. Насправді більшість людей миттєво відчують сильний потяг до заїдання або навіть поштовху, якщо вранці подаватимуть кисло-солодкий запах м'яса ботокса. [ред. Будь ласка, зверніться до коментарів. Я вважаю, що закреслений текст небезпечний, якщо його розуміють як всю правду.]
Те саме стосується майже всіх інших харчових отруєнь - якщо у вашої риби пахне так, як у неї досить довгі сонячні ванни, вона, швидше за все, не їсть більше їсти. Якщо ваша курка відчуває, як хтось змащував її яєчним білком, вона мала певну подібну обробку з боку маленьких хлопців, яких ви не знаєте, як їсти.
Тому їжте та пийте, як вам здається, але не їжте речі, які приємно смакують (і цього не слід робити - деяким людям подобаються смішні смаки, а до деяких смаків ви повинні звикати). Звичайно, це призведе до того, що ви будете витрачати їжу, яка все-таки є доброю і належною, але це захищає вас досить довго. Він працював останні кілька мільярдів років на величезну кількість видів, чому він повинен припинити роботу зараз?
І, як інші вказували раніше: Мікроби - це не проблема. НАВАНТАЖЕННЯ неправильного типу є. Деякі люди можуть їсти досить гнилі речі без жодних проблем, для громадян 1-ої світової це не так добре. Ви повинні звикнути до мікробів, які ви їсте, і ви отримаєте більш високий поріг толерантності до більшості токсинів і мікробів, коли їсте / вживаєте в їжу в основному "заражені" продукти. Ось чому пересічний індіанець може з’їсти морозиво на ринку тонною, тоді як він доставить вам трохи часу дружби з містером Туалеттом, якщо просто їсти маленьке.
До речі: завжди бути на безпеці - це теж не так добре, адже якщо ти одного разу опинишся перед неправильною табличкою, у тебе буде час життя. Чи ні. Наша імунна система (і все, що з нею пов'язано, як і ваша шлунково-кишкова система), як м'яз - якщо ви не тренуєтесь, вона завжди буде слабкою і, таким чином, руйнується при кожному випадку. І більшість проблем з харчовими отруєннями (як сальмонела) - це пошкодження вашої імунної системи та / або вашої шлунково-кишкової флори.