Що таке чорний боснійський мед?

15

У Боснії та Герцеговині я купив якийсь чорний мед, який хтось продавав на узбіччі дороги в не маркованих банках. Це був найсмачніший мед, який я коли-небудь мав. На смак вона нагадувала карамель, але також любила мед. Було дуже темно, майже чорно. Він був менш в’язким, ніж типовий мед.

Я спробував знайти його в Інтернеті, і хтось сказав, що це може бути лісовий мед, але я знайшов два імпортних європейських лісових меду, і вони не були тим медом, на який я шукав.

Чи можете ви допомогти мені знайти той смачний мед? Мені цікаво, як воно називається, і де його можна придбати в США.

honey balkan-cuisine

— дсг
джерело

Хм, я ніколи про це не чув, але мене заінтригує. Це виглядає , як це ?

— Jolenealaska

@Jolenealaska - ні, це точно не гречаний мед, але це теж дуже смачно.

— dsg

19

Це медоносний мед . Виготовляється не з нектару, а з деревних виділень паразитів. Він має зовсім інший смак від звичайного квіткового / нектарного меду, і він набагато темніший. Іноді його ще називають лісовим медом .

У Вікіпедії є абзац на ньому: http://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Honeydew_honey

Існує тонка можливість, що це зовсім не справжній мед, а сосновий мед , який насправді є желе, виготовлене з соснових квітів / листя (він використовує свіжі наконечники, де голки дуже м’які). Він використовується як замінник бджолиного меду, а не замінник фруктового желе, а в назву також входить слово "мед", тому є шанс на неправильне спілкування, особливо якщо є мовний бар'єр. Але я думаю, ви б описали смак інакше. Це також більш насичений смак, ніж звичайний мед, але трохи гостріший, не карамельний, як м'який, і аромат соснової смоли помітний.

— румчо
джерело

5

"Деревні виділення паразитів" ... впевнено звучить як частування?

— логофоб

10

@logophobe, коли я їду бджолину блювоту, мене не так хвилює можливість того, що вона вдруге пройде через комаху.

— румчо

3

Справедливий момент там. Спусковим механізмом для мене є розпливчастий дескриптор "секретів". Мені подобається точно знати, якими бджолами блювота. (Не зрозумійте мене неправильно - я б дійсно хотів спробувати цей матеріал, і бажаю коментарів усіх, хто має вказівки щодо його придбання в США.)

— logophobe

7

@logophobe: Це, ймовірно , чому вони називають це «чорний мед» , а не «дерево паразит виділеннями».

— Ааронут

2

@MasonWheeler Дивіться також: "яловичина", а не "м'ясо корови". "Свинина", а не "свиняче м'ясо". «Трюфель», а не «смердючий чорний грибок». "Сир", а не "тверді зіпсовані молочні грудочки". Евфемізм - це практично кулінарна необхідність.

— логоф

3

Це може бути каштановий мед. Я також спробував цей чорний мед від боснійського друга тут у детроїті, який він отримав з дому. Це було виразно відмінним від будь-якого меду, який я мав раніше, хоча я також з Боснії. Цей каштановий мед поширений у західній Боснії, оскільки у них багато каштанових дерев.

— Хамза
джерело

-1

Якщо він дуже темного кольору і має трохи гіркий присмак, це може бути мед садового шавлії (Salvia officinalis).

ура!

— Миха
джерело

-1

Це може бути. Польовий, лісовий або джунглявий мед. Деколи ви знаходите це так, як це робили на невеликих стендах або продавали з відра. Немає стандартів. У них мед продати. Ви смакуєте та купуєте, якщо вам подобається. Ви ніколи більше не знайдете цього аромату. Як це дикий мед. У них є те, що вони мають продати.

— Дж. Берген
джерело