Зневоднення трав - листя проти стебел

Я використовую свій дегідратор для зневоднення трав, таких як петрушка і кріп. Для збереження смаку використовую низьку температуру (95 F = 35 С). Темно-зелені листя, як правило, повністю сухі через кілька годин, але світло-зелені стебла залишаються трохи вологими.

Одного разу я зробив помилку, поклавши все разом у баночку; він спіймав форму протягом декількох днів, і мені довелося викинути її.

Я намагався вирізати стебла з листя і зневоднювати їх окремо, але це виявилося дуже трудомістким завданням, оскільки кожна частина має різну довжину, тому мені довелося вирізати кожен шматок окремо.

Що ти робиш?

І петрушка, і кроп має багато смаку в стеблах.

Заморожування є гарним, як це запропонував Джо, але, можливо, подрібнення стебел машиною / шліфувальною машиною до висихання може допомогти цьому процесу. Відкиньте їх, якщо стебла дійсно деревні.

Не висушуйте стебла - відповідь, просто відкиньте їх. Я відриваю листя від стебел до або після висихання з тих самих причин, які ви описуєте - вони не добре просушуються. Для багатьох трав не так багато смаку в стеблах, як листя, так менше значення в сушці їх так чи інакше.