Я шукаю замінник меленої свинини в шведських фрикадельках. З релігійних причин я не їжу жодної свинини (я дотримуюся Біблії чистого та нечистого м’яса, риби та птиці).
Чи найкраще замінником свинини буде мелена індичка або теляча телятина? Спасибі за вашу відповідь.
Відповіді:
Молодий баранина також може бути хорошою заміною. Він має трохи більше жиру, ніж телятина, яка наблизиться до свинини (хоча це може трохи змінити смак, при необхідності коригувати приправу).
Крім того, м'ясна яловича м'яса повинна працювати добре (як м'ясний фарш з яловичиною, який зазвичай становить 80% пісного). Це матиме менший вплив на аромат, ніж молоне ягня.