У мене є чорничне кавунове желе, яке я зробив, і він не налаштувався. Я зачекав близько 3 тижнів, коли він налаштується, а потім повторно обробив його, додавши ще пектину. Я додав 1 1/2 пакету пектину (це була велика партія), і він все ще не налаштований. Я дивився в режимі он-лайн, але не можу знайти того, хто насправді повторно обробив. Люди запитували, але ніхто не зробив це, щоб відповісти.
Чи можу я повторно її переробити або мені просто доведеться відмовитися від сиропу?
1
Ви щось робили, як скоротити кількість цукру в желе, порівняно з рецептом? Це може призвести до його встановлення.
—
дероберт
1) Варення потребує правильної суміші пектину, кислоти та цукру. Ви дотримуєтесь рецепту? Якщо так, чи ви щось змінили, як, наприклад, свіжі та заморожені фрукти, співвідношення тощо? 2) Ваше желе має бути встановлено, коли воно охолоне до кімнатної температури. Ніколи в холодильнику це не змінить.
—
Джейсон Шок