Що таке "мускус", як використовується в цьому рецепті

Нещодавно я робив цю страву з равіолі з трюфеля , це був досить простий рецепт, але мене збентежило одне: це вимагає «мускусу». Я не знав, що це таке, моє дослідження виявило лише мускусну диню, яка, на мою думку, є іншою. Отже, я пропустив це.

Отже, моє запитання полягає в тому, що таке «мускус», як використовується в цьому рецепті, і який аромат він надав блюді?

Це мускатний горіх.

Автор цього блогу є зі Швейцарії, тому я думаю, що цей термін використовується там, але я ніколи не чув, щоб він використовувався кулінарно досі. Я гугла "тертого мускату" , і все одно довелося озирнутися, щоб переконатися. Дякую, що мене чомусь навчили.

EDIT Станом на годину після опублікування питання: Клацніть посилання "Натертий мускус" зараз! Це питання зараз головний результат :) Ти знаменитий, Томе!

Я думаю, що це мускатний горіх.

Автор цього блогу зі Швейцарії, і мускатний горіх є Muscade французькою та Маскет німецькою мовою . Це також те, що смачно смакує в стравах, в яких вона вживає.

Це досить пізно в дискусії, але рецепт кулінарної книги Марти Вашингтон закликає "трохи муске чи амбрагейса". Амбергріс - від кашалота і схожий на запах з мускусом. Отже, якщо це старий рецепт, це, мабуть, був мускус з оленя.