Чи варто катати суші з рукавичками чи без них?

Тож я днями катав суші, і я помітив, як набагато простіше це зробити з надягненими пластиковими рукавичками. Клейкість дози рису не накопичується на ваших руках так швидко, як це відбувається, коли ви одягаєте рукавички, роблячи це набагато простіше і швидше.

Головоломка тут є. Якщо я не ношу рукавичок, я можу зробити суші набагато швидше, підтримуючи задоволення клієнтів, але згідно з відділом санітарії, працівник ресторану повинен носити рукавички, якщо їжа, до якої вони торкаються, більше не буде готуватися. .

Що мені робити?

food-safety equipment sushi

— Chef_Code
джерело

Я рекомендую дотримуватися правил відділу санітарії, якщо ви працюєте в харчовій промисловості. Є причина, що правила існують.

— eirikdaude

о, так, звичайно, але там повинен бути кращий спосіб, я знаю, водний трюк з ножем і вашими руками, якщо це моє суші, але ... час - гроші.

— Chef_Code

А санітарні правила - це правила санітарії. Навіть якщо вони здаються безглуздими (не те, що я маю на увазі це тут).

— Stephie

Оскільки коментарі вже висвітлюються, ви не будете заплутуватися з правилами відділу санітарії, якщо хочете залишитися в бізнесі.

Ви можете спробувати більш щільні рукавички або рукавички з різних (але все ще прийнятних для санітарії) пластмас / каучуків або з різною текстурою поверхні. Багато "рукавичок для харчування" здаються, що придбані на один розмір не відповідають плану. Часто протираючи руки в рукавичках чистою вологою ганчіркою, може допомогти або часто промити їх під раковиною.

— Ecnerwal
джерело

Я не перекочував суші професійно, але на заняттях, які я брав за допомогою трюка з вологим рушником, був рекомендованим найкращим засобом уникнення прилипання.

— логотип