У моїй спіралі трав є тонни базиліка.
Однак ця штука дорогоцінна, і мені завжди шкода, коли я викидаю квітки базиліка, коли роблю соус із песто.
Чи є спосіб використання квітів базиліка при приготуванні їжі?
Відповіді:
Якщо прищипнути квітки базиліка, коли вони почнуть рости, рослина дасть більше листя. (Так, це садівнича відповідь, але це допоможе вам зробити більше смачних страв з листям.)
Якщо ви хотіли використовувати їх у приготуванні їжі, я б рекомендував покласти їх у пакетик (невеликий мішечок із сирника / мусліну, пов'язаного з кулінарним шпагатом), як я знаю деяких людей, які насправді не люблять їсти квіти, але насолоджуються гіркий тен, який вони додадуть до страви.
Однак вони їстівні, тому, якщо виявиться, що вам подобаються, вони роблять гарний гарнір для салату. Я не великий фанат, тому я, як правило, дотримуюсь пропозицій Марти і тримаю їх прищипнутими, щоб рослина дало більше листя.
Як тільки з’являються квіти, енергія та ресурси рослин стають більш присвяченими цвітінню, і ріст листя страждає. Як згадувалося у моєму коментарі до відповіді Марти, я вважаю, що, коли ріст листя страждає, страждає і аромат листя.
Цей сайт рекомендує помістити квітки базиліка в оливкову олію, струсити і залишити на підвіконні на місяць, щоб зробити легкий оливковий базилік. Я ніколи цього не пробував, і мені цікаво, хоча мені трохи насторожено залишати оливкову олію у прозорій ємності на сонці на місяць. Однак загальна ідея здається класною.
Я люблю квіти базиліка. Їм так весело, і я постійно їх використовую. Я помітив, що різні сорти базиліка в різний час літа / на стадії росту призведуть до більш гірких або ніжних смакових бутонів. Вам просто доведеться поекспериментувати, але у мене напевно було літо дещо смачні квіти цього літа.
Я кину їх у песто для більш складного, трохи гіркого присмаку - я просто переконуюсь, щоб зібрати будь-які дерев’яні стебла.
Вони є гарним гарніром майже для будь-якої кісточки (сливи, персики, нектарини) - як щодо смаженого фрукта, подачі з рикоттою і трохи меду ... з квітками базиліка? Вони чудові в салатах або панзанеллі .... що завгодно з помідорами.
Нарешті, моя улюблена річ - це використовувати їх для виготовлення морозива з квітів базиліка. Помістіть їх разом з листям базиліка в звичайній основі морозива і видаліть їх, як тільки ви досягнете бажаного аромату. Майте на увазі, що аромат розвинеться, якщо ви дасте основі сидіти протягом ночі (що я рекомендую), і він продовжить зміцнювати плющ, коли він сидить у морозилці. Це, як правило, не проблема, якщо ви робите невелику партію вдома, але більше підказок для професіоналів.
Так, ви можете використовувати їх так само, як і листя базиліка. Вони, як правило, більш м'які на смак і більш декоративні у вашій страві.
Також - від квітів до насіння - новий урожай - це також можливість.
Якщо ви вирощуєте африканський блакитний базилік, ви отримаєте ТОН квіток, які ніколи не гірчать. Ми використовуємо їх у всіх видах кулінарії, але наше улюблене використання - зробити морозиво Basil Bud. Буквально найкраще морозиво, яке я коли-небудь куштував. Аромат цих квітів - це сам базилік із сильними квітковими тонами, які добре сітчасті. Відмінно свіжий як салатник.
Чесно кажучи, ви не дожили, поки не спробували виростити африканський синій базилік. Всі захоплюються цим і всім, що ми робимо з ним. Щойно закінчив монстерську партію песто, щоб зберегти нас через зиму. Найкраща рослина, яку я колись вирощував, жодна бар. У нас було близько 50-60 рослин у цьому році. Крім того, безумовно, зверху до них, коли вони виростають в тризубах, і, присипаючи їх, ви змушуєте їх набагато різкіше кущі.
Квіти базиліка можна їсти, наприклад, в суп.
Я люблю класти квіти разом з лавандою, мелісою і м'ятою в трохи води, і як тільки вона майже потрапить до температури кипіння, поставивши її на низький рівень, а потім пити як чай. Супер смачний.
Я саджу Василя разом зі своїми Помідорами, щоб відлякувати комах. Один завод Василя кожен п’ятий Помідор, і він справді працює досить добре. Я продовжую зрізати квіти до кінця сезону томатів, а потім відпускаю їх. У мене є кілька африканських кущів, які висотою три метри, і додаток. діаметр три фути. Зазвичай я даю більшість як свіжих, або розвішую їх у сараї для висихання для людей, які люблять їх консервувати. Деякі ми використовуємо для ароматизації, особливо коли ми можемо сальсу чи інші продукти з помідорів, наприклад, сік, суміш для супів тощо.
Я вирощую Королеву Сіам Тай Базилік та Генуезський Василь.
В основному я використовую квіти в супах і песто, і я не помічаю, що вони гірчать або роблять листя гіркими, коли рослини почнуть цвісти. Квіти, здається, мають ущільнений аромат. Однак я чищу листя базиліка, поки вони молоді та дрібні, оскільки смак виглядає чистішим та свіжішим, коли маленький.
Чесно кажучи, я використовую їх як знак того, що пора скидати рослину базиліка.