У моєму місцевому супермаркеті у них є два види м’яса з качиного грудки: щось називається магрет і щось називається філе. Якщо ви попросите мене визнати, що базується саме на самому м'ясі, я не зміг би визначити різницю. Різниця в ціні також не має великої різниці: обидва трохи нижче 21 євро / кг, при цьому магрет трохи дешевший.
Чи є різниця між цими 2 м’ясними стравами?
Відповіді:
З Вікіпедії магрет посилається на конкретну породу ( муларда , не плутати з крижаницею):
Магрет відноситься конкретно до грудей муларди або качки Варвари, яку насильно годували для отримання фуа-гра.
З dartagnan.com :
Іноді його називають "качиним стейком", магрет (грудка) качки Муларда відомий своїм насиченим смаком і темно-червоним м'ясом. Спробуйте це панірувати і дізнатися, чому французи клянуться качкою.