Скільки коштує ручка вершкового масла?

15

Я читав тут питання на тему «Їжа та кулінарія», і, здається, ніхто не знав, наскільки це. Я намагався Google перетворити його на чашки, але без кісток.

Так скільки це?

butter measurements

— QueueHammer
джерело

4

Ручка - це не «одиниця», це вираз. Так само, як «щіпка» чогось. Використовуйте свої особисті переваги. Якби це було критично, хороший рецепт уточнив би його. Тут він використовується лише з приводу смаку та текстури

— TFD

20

У цьому відео Гордо Рамзі в яєчному яйці, він використовує "ручку" масла. Здається, вона становить приблизно 2 ст.

Я не думаю, що це призначено для конкретного терміна. Ви ніколи не побачили «ручку», яка використовується для випічки, де важливі точні кількості. При приготуванні їжі рецепти, як правило, є загальним керівництвом, а не суворим набором інструкцій.

— гобадова
джерело

1

Ця сторінка погоджується, пара столових ложок, але точно не точна міра: ochef.com/300.htm

— stephennmcdonald

2

Зокрема, це загальний англійський термін. Джеймі Олівер весь час використовує неточні вимірювання (жменька, келих вина, ручка масла). Моя (англійська) мама вважає, що це значною мірою тому, що пересічний англієць думає про приготування їжі як про жіночу роботу або трохи дивний для чоловіка. Щоб обійти це, чоловіки-кухарі, як правило, дещо не схильні до таких речей, як вимірювання, залишаючи вид "Я чоловік, я просто кидаю це разом".

— йоссар

10

Як шеф-кухар, який дивує, як тридоларові банкноти, я не думаю, що ваша мати на правильному шляху. (FWIW, мої батьки теж англійські). Незбалансованість приходить з упевненістю і знаючи, що трохи більше цього чи трохи менше того, що в домашній кулінарії, дійсно призведе до дуже незначного значення для кінцевого результату.

2

Моя мати готувала деякі речі, не міряючи. Мої бабусі часто готували, не міряючи. Однією з переваг є те, що ви можете компенсувати зміни інгредієнтів і погоди, наприклад, якщо ви не замикаєтесь на "точності", але більше орієнтуєтесь на досягнення бажаного результату і розумієте, чи будете ви робити те, що ви робите досягати успіху. Я «безтурботний» про це в якійсь - то ступеня , тому що є багато речей , які не вимагають якої - або точності , а іноді і в результаті призводить варіювання в приємний сюрприз. Можливо, це "дарвінська" кулінарія.

— Призупинено до подальшого повідомлення.

Схоже, він нарізав трохи палички з палички. Точність насправді погана для таких видів приготування, оскільки кількість вершкового масла також залежить від таких речей, як розмір каструлі, тип масла або інші інгредієнти, з якими він йде. Так само, як трави та спеції, вам доведеться практикувати крилаті.

— МУЗ

2

Я схильний вважати це "ножем", але, думаю, зараз він, можливо, приблизно 1-1,5 ст. Ложки, залежно від того, наскільки м'яке масло.

Якщо масло занадто холодне, щоб дістати ніж, щоб його зачерпнути, і мені доведеться його різати, я намагаюся вирізати кут, починаючи приблизно на 1 см в край, створюючи форму піраміди.

Як зазначав @hobodave, Гордон Рамзі використовує близько 2 ст. Ложки, але, як правило, те ж саме з шеф-кухарями, вони важкі за сіллю та маслом та вершками.

YMMV.

— Сем Холдер
джерело

2

2 або 3 столові ложки дорівнює ручці. Також це залежить від того, що ви хочете, це ваш вибір, наскільки ваші яйця мають смак вершкового масла.

— бека
джерело

1

Можливо, це рівнозначно "погладжуванню" масла.

— KatieK
джерело

3

Смак масла у мене менше однієї столової ложки, більше схожий на половину однієї.

— hobodave

0

Я вважаю, що термін "ручка" вершкового масла був розроблений і застосовувався в дні до стандартизованого вимірювання. Кількість становить приблизно 1 1/2 - 2 столові ложки - приблизно розміром ручки на кухонному ящику.

Інші неточні вимірювання: пальма, жменька, дерев’яна ложка, розмір волоського горіха, розмір яйця, склянка ...

— Джуджу
джерело