упаковка сирого / сирого гарячого соусу

Я роблю гарячий соус з перцем, петрушкою, часником, сіллю і оливковою олією. Я повинен заморозити його в банках інакше він ферменти. Чи є спосіб упакувати сировину / сировину без бродіння?

Без оливкової олії, напевно, можна було б тиснути (хоча, не знаючи повного рецепту, я не можу дати ніяких деталей обробки). У консервування хоча деякі спеції йдуть трохи смішно і може змінитися на смак, так що було б щось пильнувати.

Найбільш важливим є те, що консервування НЕ підходить для цього соусу через оливкову олію. Висока жирність і жирність продуктів не можуть бути безпечними, незважаючи на те, що можна побачити на youtube / pintrest. Масло впливає на проникнення тепла і немає гарантованого способу дізнатися, коли тепло повністю проникне. Крім того, мастило покриває спори ботулізму і захищає їх від тепла. Токсин ботулізму (вироблений спорами, які не були "вбиті") є головним (смертельним) занепокоєнням здоров'я з неправильно обробленими консервами.

Я б порадив заморожування. Можливо, він може додати до нього кількість консервантів, але ... це, ймовірно, багато чого змінило б смак.